【潘朵拉頂級紅酒】綜合莓果乳酪千層酥皮
描述
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酥皮及乳酪口味的甜點最適合搭配葡萄酒，這道甜點是以容易取得的市售酥皮烤好後，層層疊起，中間夾著原味及綜合莓果兩種口味的馬斯卡澎乳酪醬，最後灑上糖粉，口感滑順的乳酪帶點鹹味再加上酸酸甜甜的莓果，與果香豐沛、酒質濃厚的潘朵拉頂級紅酒相當速配，這道甜點讓人感受到潘朵拉頂級紅酒飽滿的成熟風味．
步驟
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將將酥皮放上舖上烤盤紙的烤盤中，蓋上有點高度的網架（或者酥皮表面叉洞），放入預熱180度C的烤箱烤20分鐘，放涼備用．
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綜合莓果加上20g的馬斯卡彭乳酪及1湯匙的糖，用食物處理機或果汁機打勻．
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將鮮奶油加入4湯匙的糖打發．
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馬斯卡彭乳酪放入大盆，用打蛋器打勻後加入打發的鮮奶油攪拌均勻．
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取一半的乳酪醬，加入做法2的莓果醬拌勻．
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將乳酪醬分別放入擠花袋，一層酥皮先擠一層莓果乳酪醬．
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再蓋上一層酥皮後擠上一層原味乳酪醬，加上一些莓果．
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最後蓋上一層酥皮，灑上糖粉後即可．
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分切後搭配潘朵拉頂級紅酒一起食用
小撇步
如果怕酥皮烤的太膨脹，除了如做法一樣用網架外，另外可以用叉子在表面叉洞．
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