簡易草莓千層派

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烤得層層酥脆的派皮，夾入香濃卡士達醬與當季草莓，再撒上雪白糖粉，簡單美味的組合，好迷人！

烹調時間45分鐘

材料

冷凍酥皮或自製千層派皮 4片

細砂糖適量

卡士達醬

蛋黃 1顆

細砂糖 10g

低筋麵粉 5g

玉米粉 5g

全脂牛奶 125g

香草莢 1/4根

裝飾

新鮮草莓適量

細糖粉適量

1 先參考「雙色菠蘿小泡芙」食譜中的卡士達醬作法，按照材料份量完成香草卡士達醬，冷藏備用。 https://icook.tw/recipes/88213
2 打開烤箱預熱至200度C（約400度F）。
3 取約12x12cm大小的冷凍酥皮或自製派皮四片，以兩片一組的方式，上下相疊，放在不沾烤盤上，表面撒上薄薄一層細砂糖。（烤盤若非不沾材質，請先鋪上不沾烘焙紙）
4 蓋上一層不沾烘焙紙。
5 取另一個烤盤壓在上方（我是用兩個一樣大小的餅乾烤盤）。
6 最後在上方再壓上另一個烤盤，或其他可進烤箱的重物，送入預熱好的烤箱中烘烤約25~30分鐘（請依自家烤箱狀況作調整）。（壓重物目的是不讓酥皮在烘烤過程中過度膨脹）
7 烤好的酥皮移至網架上放涼。以刀子切去不整齊的邊緣部分，再將派皮切成可兩兩相疊的合適大小。
8 取一份派皮做底，擠上冰涼的卡士達醬，放上草莓（切片或是切半、切丁都可，看個人喜好），再擠上一層卡士達醬，最後蓋上另一片派皮。
9 組裝好之後，可在派皮表面撒上細糖粉、放上完整草莓做裝飾。