烤得層層酥脆的派皮,夾入香濃卡士達醬與當季草莓,再撒上雪白糖粉,簡單美味的組合,好迷人!

時間
45 分鐘
食材
材料
冷凍酥皮或自製千層派皮
4片
細砂糖
適量
卡士達醬
蛋黃
1顆
細砂糖
10g
低筋麵粉
5g
玉米粉
5g
全脂牛奶
125g
香草莢
1/4根
裝飾
新鮮草莓
適量
細糖粉
適量
  • 1
    先參考「雙色菠蘿小泡芙」食譜中的卡士達醬作法,按照材料份量完成香草卡士達醬,冷藏備用。 https://icook.tw/recipes/88213
  • 2
    打開烤箱預熱至200度C(約400度F)。
  • 3
    取約12x12cm大小的冷凍酥皮或自製派皮四片,以兩片一組的方式,上下相疊,放在不沾烤盤上,表面撒上薄薄一層細砂糖。(烤盤若非不沾材質,請先鋪上不沾烘焙紙)
  • 4
    蓋上一層不沾烘焙紙。
  • 5
    取另一個烤盤壓在上方(我是用兩個一樣大小的餅乾烤盤)。
  • 6
    最後在上方再壓上另一個烤盤,或其他可進烤箱的重物,送入預熱好的烤箱中烘烤約25~30分鐘(請依自家烤箱狀況作調整)。(壓重物目的是不讓酥皮在烘烤過程中過度膨脹)
  • 7
    烤好的酥皮移至網架上放涼。以刀子切去不整齊的邊緣部分,再將派皮切成可兩兩相疊的合適大小。
  • 8
    取一份派皮做底,擠上冰涼的卡士達醬,放上草莓(切片或是切半、切丁都可,看個人喜好),再擠上一層卡士達醬,最後蓋上另一片派皮。
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  • 9
    組裝好之後,可在派皮表面撒上細糖粉、放上完整草莓做裝飾。
2015/12/20 發表 4.9 萬 瀏覽
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