【潘朵拉葡萄紅酒】義式紅酒燉海鮮

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葡萄酒裡的單寧酸能有效分解蛋白,不但開胃還能提升料理的美好滋味,讓你真正能享受到美酒佳餚。香氣濃郁的潘朵拉紅酒,柔和而圓潤,與蔬菜及番茄調和成細緻多層次的風味,能為海鮮帶來清爽非凡的口感。

食材

蝦子 6尾
花枝一尾 切圈
鱈魚一片 切塊
番茄切丁 1-2顆
西洋芹削皮後切丁 2-3條
洋蔥一顆 切丁
蒜頭壓泥 4-6瓣
乾辣椒 3根
高湯+潘朵拉紅酒 適量
麵粉 適量
新鮮迷迭香或蘿勒 適量
調味料
羅勒番茄糊 5大匙
番茄醬 4大匙
少許
義大利綜合香料 1-2小匙
月桂葉 2片
粗粒黑胡椒 0.5小匙
適量
  • 1 起油鍋,鍋熱後放入蝦子煎到七分熟盛起備用。接著放入兩面沾麵粉的鱈魚,煎到兩面金黃後盛起備用
  • 2 另起油鍋爆香洋蔥跟蒜頭後,放入西洋芹、乾辣椒,拌炒過後加入花枝圈拌炒一下
  • 3 放入番茄、番茄醬及番茄糊略炒。
  • 4 接著加入潘朵拉紅酒、高湯、調味料(大概能稍微沒過整體材料,可以高湯:紅酒1:1的比例)
  • 5 煮滾後轉小火燉煮約10分鐘接著放入櫛瓜、鱈魚及蝦子,再燉煮5分鐘灑上新鮮迷迭香即可配著米飯或棍麵包享用!
  • 6 潘朵拉頂級紅酒的酒質濃厚,入口停留在舌尖的是葡萄的果香及淡淡的甘甜,細緻的口感非常適合拿來佐餐搭配各式餐點。品味潘朵拉葡萄紅酒剩下的紅酒還可以拿來入菜增加菜色香氣及色澤。
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2013/05/02 發表 4,353 瀏覽

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