薑絲炒南瓜 / 家常菜

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描述

初秋用薑絲炒菜暖胃,掌握細節軟爛的南瓜就能入味又完整呦。

「南瓜」全年都有味甘性溫能消炎止痛解毒利尿等功效,對糖尿病患者尤佳,更是抗癌好食材,豐富β-胡蘿蔔素、維他命C和E等具抗氧化力,可抑制癌細胞生長能預防癌症防止惡化。南瓜籽含鋅量高,有助預防攝護腺腫大或病變。南瓜跟南瓜籽與波菜、A菜等蔬菜一起食用,在人體內產生加乘效應,能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質,免疫系統中T細胞活化B細胞產生抗體。

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●南瓜是朋友家裡種的無毒南瓜,用洗菜菜瓜布把外皮刷洗乾淨不用刨皮,沒煮完的南瓜挖掉瓜瓤(內膜棉絮),在南瓜內部鋪上廚房紙巾,再用保鮮膜封切口放密封盒或袋冷藏保鮮,也可切塊放密封袋放冷凍可儲存一個月。

    南瓜是朋友家裡種的無毒南瓜,用洗菜菜瓜布把外皮刷洗乾淨不用刨皮,沒煮完的南瓜挖掉瓜瓤(內膜棉絮),在南瓜內部鋪上廚房紙巾,再用保鮮膜封切口放密封盒或袋冷藏保鮮,也可切塊放密封袋放冷凍可儲存一個月。

  • ●南瓜切薄片約0.3-0.4cm,厚度太薄沒口感,太厚需拉長時間烹煮會軟爛。
●用朋友種的嫩薑(如果沒有用老薑也可以)刷洗乾淨切片再切絲。

    南瓜切薄片約0.3-0.4cm,厚度太薄沒口感,太厚需拉長時間烹煮會軟爛。 ●用朋友種的嫩(如果沒有用老也可以)刷洗乾淨切片再切絲。

  • ●用28吋平底鍋小火放油,先煸出薑香,設定計時器蓋鍋煸3分鐘。

    ●用28吋平底鍋小火放油,先煸出香,設定計時器蓋鍋煸3分鐘。

  • ●3分鐘到薑香味出沒,把南瓜片倒進來,趁南瓜片還生生硬度夠,先翻炒讓每片南瓜沾滿薑香油脂,再均勻鋪平,設定計時器蓋鍋煎炒3分鐘。

    ●3分鐘到香味出沒,把南瓜片倒進來,趁南瓜片還生生硬度夠,先翻炒讓每片南瓜沾滿香油脂,再均勻鋪平,設定計時器蓋鍋煎炒3分鐘。

  • ●時間到打開鍋蓋,輕輕地翻炒用眼睛確認每片南瓜都熟透(會變深色),
撒上黑胡椒粒提香再略拌,熄火,完成啦。

    ●時間到打開鍋蓋,輕輕地翻炒用眼睛確認每片南瓜都熟透(會變深色), 撒上黑胡椒粒提香再略拌,熄火,完成啦。

  • 南瓜是營養健康的好朋友
謝謝你長得可愛又好吃。

    南瓜是營養健康的好朋友 謝謝你長得可愛又好吃。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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