炒蒜辣番茄南瓜麵疙瘩


味嚼喃喃-包周Bow.Chou
45 食譜 4,267 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

有咬勁又飽足感夠的麵疙瘩,比起做麵條還簡單喔!麵團做好可以冷藏很多天備用。隨時餓了,把麵疙瘩燙過後,煮湯或乾炒都很適合!南瓜麵疙瘩的顏色又漂亮,還有很淡的微甜。

食材
4
1
1大湯匙
2湯匙
1茶匙
照喜好多寡
照喜好多寡
麵疙瘩
1半的南瓜量
  • 1
    南瓜蒸熟趁熱用湯匙壓爛 南瓜跟中筋麵粉和少許鹽大約一比一揉到不沾手為止,如果南瓜蒸熟後比較溼軟就看情況添麵粉。 揉好用保鮮膜封起來放著稍微鬆弛,用不完放在冰箱可以保存。 要吃的時候拿需要的量出來使用就好 麵粉要用中筋麵粉吃起來比較Q
  • 2
    南瓜麵團捏小塊,如果要煮乾的麵疙瘩,用叉子什麼壓一下痕跡,會比較可以巴著醬汁。捏好後用水煮5分鐘瀝乾,留一碗煮麵水。
  • 3
    用了自製番茄乾切碎和大蒜泥、辣椒末一起用橄欖油炒香,
  • 4
    加入煮好的麵疙瘩、煮麵水、鹽一起拌炒, 湯汁會因為煮麵水因為有麵粉的關係湯汁會變稠,放入菇類、parsley末和細香蔥末拌勻
  • 5
    裝盤撒上黑胡椒和刨一些巴馬乾酪。 好好吃的炒麵疙瘩就完成了
小撇步

麵團做多一些,可以冷藏一周左右,是但是要記得包上保鮮膜以免乾掉。

若沒有番茄乾,可使用番茄糊替代(tomato paste)

部落格 http://www.nam-nam-nam.com/m/?p=4730

2013/04/26 發表 1.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
味嚼喃喃-包周Bow.Chou
45 食譜 4,267 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

泡麵奇異果3M真空保鮮盒芋頭芒果奇亞籽虎牌電子鍋迷迭香蜂蜜壽司檸檬早午餐鑄鐵鍋燒肉鳳梨南瓜濃湯鳳梨酥鮑魚Bosch廚師機火龍果牛肉麵馬卡龍披薩普格義大利麵醬芭樂壽喜燒史雲生雞湯涼拌小黃瓜蛋捲洛神花土豆臭豆腐冰淇淋水波爐百香果拉麵舒肥機素食獅王洗碗精棉花糖枸杞便當WMF快力鍋紅豆減肥餐微波爐秋葵飛利浦IH電子鍋滷味水果

炒蒜辣番茄南瓜麵疙瘩 有咬勁又飽足感夠的麵疙瘩,比起做麵條還簡單喔!麵團做好可以冷藏很多天備用。隨時餓了,把麵疙瘩燙過後,煮湯或乾炒都很適合!南瓜麵疙瘩的顏色又漂亮,還有很淡的微甜。