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灶頭鑊尾
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簡易韓式辣炒年糕(二)

簡易韓式辣炒年糕(二)

描述

每到濕涼雨天☂️,就特別想來上一盤辣炒年糕配燒啤🍺,而且年糕一定要用竹籤戳著吃才有趣🤣

🇰🇷相關食譜:「韓式辣炒年糕(簡易版)」、「韓式辣炒年糕(火腿腸)」

16 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

[洋釀]

步驟

  • 苦椒醬、辣椒粉、鰹魚露、米酒、醬油、砂糖、糖稀、黑胡椒粉調勻

    苦椒醬、辣椒粉、鰹魚露、米酒、醬油、砂糖、糖稀、黑胡椒粉調勻

  • 魚糕解凍後洗淨,切成三角形塊狀(一張魚板切8片)

    魚糕解凍後洗淨,切成三角形塊狀(一張魚板切8片)

  • 高麗菜切三角形塊狀備用

    高麗菜切三角形塊狀備用

  • 青蔥切段備用

    切段備用

  • 年糕洗淨備用

    年糕洗淨備用

  • 鍋中加入冷水、年糕、洋釀,中火煮5分鐘

    鍋中加入冷水、年糕、洋釀,中火煮5分鐘

  • 湯汁逐漸濃稠時,加入高麗菜

    湯汁逐漸濃稠時,加入高麗菜

  • 煮2~3分鐘至高麗菜軟化,加入魚糕

    煮2~3分鐘至高麗菜軟化,加入魚糕

  • 炒4~5分鐘使醬汁均勻包裹魚糕,確認鹹淡

    炒4~5分鐘使醬汁均勻包裹魚糕,確認鹹淡

  • 撒入蔥段,繼續翻炒

    撒入段,繼續翻炒

  • 熄火並撒上白芝麻

    熄火並撒上白芝麻

  • 市售韓式年糕(300g)

    市售韓式年糕(300g)

小撇步

1.高麗菜請選用硬脆的品種。
2.建議使用稍淺的寬口炒鍋,方便翻炒。

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灶頭鑊尾 2,049 食譜 5,186 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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