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蔡桂梅
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芋頭舞菇月餅

芋頭舞菇月餅

描述

甜膩的月餅吃膩了嗎?來點不一樣的鹹月餅。這款芋頭舞菇月餅口感鬆脆,結合芋頭和新鮮舞菇的天然甜味和自然香氣,不僅健康美味,還富含豐富的營養元素,如膳食纖維、維生素和礦物質

6 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 就芋頭切塊,放入電鍋蒸熟。(外鍋3杯水)

    芋頭切塊,放入電鍋蒸熟。(外鍋3杯水)

  • 將芋頭用成泥狀,加1小匙鹽巴。

    芋頭用成泥狀,加1小匙鹽巴。

  • 將舞菇燙熟,加2之1匙鹽巴把舞菇攪拌一下,然後把舞菇切成丁。

    將舞菇燙熟,加2之1匙鹽巴把舞菇攪拌一下,然後把舞菇切成丁。

  • 將蔥抓餅切成四等份。

    抓餅切成四等份。

  • 將抓餅一直往內收,收成圓形。
芋泥也揉成圓形。

    將抓餅一直往內收,收成圓形。 芋泥也揉成圓形。

  • 將芋泥壓扁,放上好菇道舞菇丁。

    將芋泥壓扁,放上好菇道舞菇丁。

  • 在放上滿滿的起司絲。

    在放上滿滿的起司絲。

  • 拿一個抓餅的麵糰壓扁,放上包好餡料的芋泥。

    拿一個抓餅的麵糰壓扁,放上包好餡料的芋泥。

  • 將麵糰包芋泥包起來,放在烤盤,刷上蛋黃液,在灑上白芝麻。

    將麵糰包芋泥包起來,放在烤盤,刷上蛋黃液,在灑上白芝麻

  • 烤箱預熱二十分鐘,上下火兩百度,放入烤箱烤35分鐘。

    烤箱預熱二十分鐘,上下火兩百度,放入烤箱烤35分鐘。

  • 將月餅切開擺盤。

    將月餅切開擺盤。

小撇步

每台烤箱溫度都不一樣,所以烘烤時,要注意上色情況和熟度。

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