煉乳巧克力奶凍
描述
家人給的保久乳，但我沒有單喝鮮奶或牛奶的習慣，又不想浪費食物，於是拿來做奶凍，一瓶200ml，用160ml製作，剩餘40ml加進純喫茶（紅茶）當紅茶牛乳搭配食用，奶香奶香的！😋
熱量
步驟
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食材準備～可以改用鮮奶唷！我是就方便程度，直接拿家裡剩餘未開瓶的保久乳來用。🤣
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先將吉利丁粉倒入冰開水中吸水膨脹（⚠️一定要粉倒入水中‼️不是水加進粉裡喔！！！），放著靜置不要攪拌。
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取小鍋，倒入牛奶、煉乳、可可粉，開小火拌勻，邊加熱邊攪拌，等鍋邊冒出小泡泡後，加入玉米粉拌勻，一樣要邊攪拌喔！（⚠️此時轉成小小火，不然很容易鍋底燒焦喔‼️）
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將膨脹後的固體吉利丁塊放入鍋中，邊煮邊拌，煮至吉利丁均勻融化後即可熄火。
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倒入玻璃容器靜置放涼，密封好再放入冰箱冷藏5～6小時。
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從冰箱取出。
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脱模、切塊。
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隨意裹上可可粉。
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放入容器盛裝、保存。（✨未食用完可密封至於冰箱冷藏保存，記得儘快食用完畢。）
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盛盤照
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✨奶凍只用煉乳，沒有額外增加糖類，故成品較無甜度、偏奶香味，嗜甜者可自行淋上蜂蜜、糖漿、或煉乳增加風味。
小撇步
直接使用一包10g的吉利丁粉，成品口感較為Q彈且軟硬適中，用叉子可輕鬆叉起來且不會破碎，方便就口食用；如果喜愛偏軟綿口感的話，可能吉利丁粉的量要減少吧？！（我沒嘗試減量的做法，因為我只想一開封直接用完、不想有剩餘的粉。😂）
