小巧飛碟盒子


Mia的廚房實驗
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用水餃皮做點心~
包上滿滿的蔥肉,
做成小巧飛碟的形狀,
馬上吸引小朋友的好奇心!
半煎炸的方式,最後再大火去油,
讓表面一層酥脆,麵皮口感QQ的...
一下子就被搶光光囉!^ ^
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食材

100g
兩枝量
一小匙
適量
少許
少許
10ml
10ml
14片
  • 所有內餡材料攪打成團。

    所有內餡材料攪打成團。

  • 取一匙約貢丸大小內餡團,放在水餃皮中間。並以筷子沾水,將水餃皮外圈沾濕。

    取一匙約貢丸大小內餡團,放在水餃皮中間。並以筷子沾水,將水餃皮外圈沾濕。

  • 蓋上另一片水餃皮後,將邊緣整理覆蓋。

    蓋上另一片水餃皮後,將邊緣整理覆蓋。

  • 以鈍刀(或湯匙等)將下層麵皮往上包覆壓緊。

    以鈍刀(或湯匙等)將下層麵皮往上包覆壓緊。

  • 以多一點兒油加熱後,轉中火,飛碟盒子下鍋半油煎炸約一分鐘後翻面稍炸約30秒。

    以多一點兒油加熱後,轉中火,飛碟盒子下鍋半油煎炸約一分鐘後翻面稍炸約30秒。

  • 隨即把油倒出,續煎至兩面上色。起鍋前10秒開大火逼油即可。

    隨即把油倒出,續煎至兩面上色。起鍋前10秒開大火逼油即可。

小撇步

半油煎炸能讓麵皮口感更Q,市售韭菜盒子就是這樣做的!
因為擔心多油,所以Mia在餅皮油煎炸後即把油倒出,並在最後高溫逼油,果然能讓餅皮含油量降低。不放心的朋友也能以廚房紙巾盛放吸油喔!
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