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火柴媽
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金沙蝦仁豆腐羹

金沙蝦仁豆腐羹

描述

羹湯,淋飯、拌麵或當附餐湯品都合適。

9 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋,鹹蛋黃下鍋炒至稍微起泡後再加入蒜末、米酒拌炒至完全起泡。

    起油鍋,鹹蛋黃下鍋炒至稍微起泡後再加入末、米酒拌炒至完全起泡。

  • 加入鹹蛋白末拌炒後加入高湯煮滾。
註:鹹蛋黃不用刻意切成末,用鏟子隨意搗散保留口感。

    加入鹹蛋白末拌炒後加入高湯煮滾。 註:鹹蛋黃不用刻意切成末,用鏟子隨意搗散保留口感。

  • 若使用市售含鹽高湯記得兌水稀釋才不會過鹹。

    若使用市售含鹽高湯記得兌水稀釋才不會過鹹。

  • 加入豆腐,蓋上鍋蓋以小火煨煮10分鐘。

    加入豆腐,蓋上鍋蓋以小火煨煮10分鐘。

  • 加入小丸子及蝦仁,繼續煨煮3-5分鐘,食材煮熟即可關火。
利用餘溫勾薄芡即可上桌。

    加入小丸子及蝦仁,繼續煨煮3-5分鐘,食材煮熟即可關火。 利用餘溫勾薄芡即可上桌。

  • 加入蔥花,金沙蝦仁豆腐羹就完成囉!

    加入花,金沙蝦仁豆腐羹就完成囉!

  • 不論淋飯、拌麵都好吃。

    不論淋飯、拌麵都好吃。

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