【得意的一天橄欖油】美麗好吃的《紅豆花型麵包》

flora
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花型麵包造型非常好看
以橄欖油替代奶油製作愛心麵包讓家人享用
清爽無負擔、不必花很多錢吃胖
再花很多錢減肥XD

紅豆餡有特調的秘密武器
讓來家裡做客的親友吃到
都不斷問我是怎麼做的呀
那麼好吃~~~~

食材

紅豆餡
300克
150克
1大匙
1小匙
15毫升
麵糰
220克
3克
20克
1小匙
130毫升
  • [紅豆餡]
1.紅豆洗淨加水煮到沸騰三分鐘後,將紅豆撈起、水倒掉。
2.再次加水煮到沸騰後轉小火續煮至紅豆捏下去就化開。
3.撈起瀝乾水分,加糖、鹽、麥芽糖中火煮,這時糖水融化會出水。
4.煮到湯匙可以劃開紅豆、不會合起來就可以,這時把醬油加進去拌勻。

    紅豆餡 1.紅豆洗淨加水煮到沸騰三分鐘後,將紅豆撈起、水倒掉。 2.再次加水煮到沸騰後轉小火續煮至紅豆捏下去就化開。 3.撈起瀝乾水分,加糖、鹽、麥芽糖中火煮,這時糖水融化會出水。 4.煮到湯匙可以劃開紅豆、不會合起來就可以,這時把醬油加進去拌勻。

  • [麵糰]
1.將所有材料混合,揉至可以拉出薄膜。奶油熱量太高,以橄欖油製作麵包,健康美味更加分^^

    麵糰 1.將所有材料混合,揉至可以拉出薄膜。奶油熱量太高,以橄欖油製作麵包,健康美味更加分^^

  • 
2.整圓、發酵一個小時。
3.按下去的凹痕不會消失就是發酵完成。
4.分成六份、整圓型。
5.擀麵棍擀開--寬約20公分、高約12公分。

    2.整圓、發酵一個小時。 3.按下去的凹痕不會消失就是發酵完成。 4.分成六份、整圓型。 5.擀麵棍擀開--寬約20公分、高約12公分。

  • 6.大約在2/3處切一條一公分、直到切完整片。
7.取25克的紅豆餡捏成長條,放在麵皮上頭。
8.左右兩片較小的往內摺。
9.包起來、接合處稍微捏緊麵團。

    6.大約在2/3處切一條一公分、直到切完整片。 7.取25克的紅豆餡捏成長條,放在麵皮上頭。 8.左右兩片較小的往內摺。 9.包起來、接合處稍微捏緊麵團。

  • 10.繼續捲、接合處捏緊。
11.頭尾連起來捏合成圓形花朵狀。
12.二次發酵30~40分鐘。
13.表面刷蛋液、撒上白芝麻,烤箱預熱180度烤15分鐘。

    10.繼續捲、接合處捏緊。 11.頭尾連起來捏合成圓形花朵狀。 12.二次發酵30~40分鐘。 13.表面刷蛋液、撒上白芝麻,烤箱預熱180度烤15分鐘。

  • 每一個都烤得好漂釀唷^^好好吃

    每一個都烤得好漂釀唷^^好好吃

  • [煮紅豆餡] 1.第1.步驟在日本成為〝澀切〞,第一道紅豆水會有酸酸澀澀的味道。 2.我沒事先泡紅豆,第2.水沸騰後放悶燒鍋悶煮。 3.〝醬油〞是製作好吃紅豆餡的秘密武器,能夠把味道更提升。

小撇步

得意的一天官網:http://www.quaker.com.tw/greatday.asp
活動網址:http://icook.tw/greatday
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