【得意的一天橄欖油】美麗好吃的《紅豆花型麵包》

2013/04/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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花型麵包造型非常好看
以橄欖油替代奶油製作愛心麵包讓家人享用
清爽無負擔、不必花很多錢吃胖
再花很多錢減肥XD

紅豆餡有特調的秘密武器
讓來家裡做客的親友吃到
都不斷問我是怎麼做的呀
那麼好吃~~~~

食材

紅豆餡
紅豆 300克
砂糖 150克
麥芽糖 1大匙
1小匙
醬油 15毫升
麵糰
高筋麵粉 220克
酵母粉 3克
20克
1小匙
得意的一天橄欖油 30毫升
鮮奶全蛋液= 130毫升
  • 1 紅豆餡 1.紅豆洗淨加水煮到沸騰三分鐘後,將紅豆撈起、水倒掉。 2.再次加水煮到沸騰後轉小火續煮至紅豆捏下去就化開。 3.撈起瀝乾水分,加糖、鹽、麥芽糖中火煮,這時糖水融化會出水。 4.煮到湯匙可以劃開紅豆、不會合起來就可以,這時把醬油加進去拌勻。
  • 2 麵糰 1.將所有材料混合,揉至可以拉出薄膜。奶油熱量太高,以橄欖油製作麵包,健康美味更加分^^
  • 3 2.整圓、發酵一個小時。 3.按下去的凹痕不會消失就是發酵完成。 4.分成六份、整圓型。 5.擀麵棍擀開--寬約20公分、高約12公分。
  • 4 6.大約在2/3處切一條一公分、直到切完整片。 7.取25克的紅豆餡捏成長條,放在麵皮上頭。 8.左右兩片較小的往內摺。 9.包起來、接合處稍微捏緊麵團。
  • 5 10.繼續捲、接合處捏緊。 11.頭尾連起來捏合成圓形花朵狀。 12.二次發酵30~40分鐘。 13.表面刷蛋液、撒上白芝麻,烤箱預熱180度烤15分鐘。
  • 6 每一個都烤得好漂釀唷^^好好吃
  • 7 [煮紅豆餡] 1.第1.步驟在日本成為〝澀切〞,第一道紅豆水會有酸酸澀澀的味道。 2.我沒事先泡紅豆,第2.水沸騰後放悶燒鍋悶煮。 3.〝醬油〞是製作好吃紅豆餡的秘密武器,能夠把味道更提升。
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