🌺低卡香蒜鹹蛋(金沙)炒彩椒蕃茄玉米筍
描述
鹹蛋黃(金沙)可以與許多蔬菜搭配，如鹹蛋炒苦瓜、鹹蛋炒絲瓜、鹹蛋炒皎白筍等，不僅使蔬菜多了蛋黃香與蛋黃沙的口感，且非常的下飯。
今天分享這道鹹蛋(金沙)料理 --- 『黑胡椒香蒜鹹蛋黃(金沙)炒彩椒（紅椒、黃椒、青椒）蕃茄玉米筍』，也是非常的美味喔，以上蔬菜種類可以自由增減，比方說沒有牛蕃茄，換成花椰菜也是很好吃的。
份量
2
人份
食材
步驟
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🍀鹹蛋的前置處理🍀 1. 將帶殼鹹蛋切半，用湯匙分別取出蛋黃和蛋白。 2. 將2顆蛋黃切成碎末備用。 3. 將1顆蛋白切丁備用。 🌺取2顆鹹蛋黃、1顆鹹蛋白，做出來的料理才不會太鹹。 🌺蔬菜的量可依自己喜好增減，若蔬菜量增加，鹹蛋黃的量就要增加。
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起鍋，鍋熱油熱後，轉中火，爆香蒜末和鹹蛋黃。
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將鹹蛋黃炒至呈現泡沫狀，釋出香氣時，取出鹹蛋黃和蒜末備用。
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原鍋，再倒入一些油，爆香蒜末，倒入牛蕃茄塊，轉大火，炒至蕃茄5分熟(牛蕃茄可被鍋鏟壓下去，表示已軟化)。
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倒入玉米筍，可加少許水，以加速食材軟化，拌炒一下子。
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關火，盛盤上菜。
小撇步
🌺彩椒易熟，大約炒30秒至1分鐘即可，依所喜好的熟度做烹煮時間的調整。
