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原味雞蛋布丁｜BUYDEEM蒸燉鍋

Name: 原味雞蛋布丁｜BUYDEEM蒸燉鍋 by 大侑健康企業
Ingredients: 全蛋 2顆; 蛋黃 4顆; [牛奶液] 細砂糖 40g; [牛奶液] 鮮奶（全脂） 400cc; [焦糖液] 細砂糖 80g; [牛奶液] 動物性鮮奶油 80cc; [焦糖液] 熱開水 40cc; [牛奶液] 香草粉 1/2小匙; [焦糖液] 冷開水 40cc

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食材

全蛋

2顆
蛋黃

4顆

牛奶液

焦糖液

細砂糖

80g
熱開水

40cc
冷開水

40cc

步驟

製作焦糖液放置耐熱容杯
將鮮奶、鮮奶油放入粉漾壺使用溫奶模式，模式停止後加入砂糖攪拌放置一旁
將蛋液打散加入牛奶液慢慢攪拌不然溫度太高速度快會變蛋花湯也會太大量的氣泡影響口感
攪拌後過篩兩次口感綿密細緻的秘訣
將攪拌好的蛋液倒入容杯中
蒸燉鍋預熱5分鐘放入白色瓷盤加一點水並將布丁杯用鋁箔紙包裹好，蒸30分鐘即可

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2023/09/12 發表

大侑健康企業 217 食譜 297 粉絲

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