原味布丁

羊駝先生
3 食譜 21 粉絲

描述

口感綿密,在家自製布丁其實很簡單的喔,材料也很單純,自己製作不用擔心有過多糖分,或是其他的添加物喔。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

焦糖
50公克
20公克
布丁液
270公克
25公克
2顆或50公克

步驟

  • 製作焦糖
砂糖倒入鍋裡,加入水
以小火加熱,不要搖晃!

    製作焦糖 砂糖倒入鍋裡,加入水 以小火加熱,不要搖晃!

  • 煮到微焦糖色,輕輕搖晃鍋子,呈咖啡色後,倒入容器中即可。

    煮到微焦糖色,輕輕搖晃鍋子,呈咖啡色後,倒入容器中即可。

  • 布丁液

牛奶及砂糖倒入鍋中以小火加熱。
邊煮邊攪拌直到糖完全溶解後放涼。

    布丁液 牛奶及砂糖倒入鍋中以小火加熱。 邊煮邊攪拌直到糖完全溶解後放涼。

  • 放涼後的牛奶加入打散後的蛋液。

    放涼後的牛奶加入打散後的蛋液。

  • 將混合好的布丁液過篩1-2次後,倒入容器中。

    將混合好的布丁液過篩1-2次後,倒入容器中。

  • 電鍋外鍋倒入1杯水,蓋子開小縫,布丁才不會產生氣泡。
加熱15-20分鐘後,搖晃一下布丁,若尚未凝固再蒸5-10分鐘,凝固後放涼或放冰箱即完成。

    電鍋外鍋倒入1杯水,蓋子開小縫,布丁才不會產生氣泡。 加熱15-20分鐘後,搖晃一下布丁,若尚未凝固再蒸5-10分鐘,凝固後放涼或放冰箱即完成。

小撇步

可在布丁液添加15-20公克的可可粉,變成巧克力布丁。

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羊駝先生 3 食譜 21 粉絲

偶爾做些甜點,替假日增添一些色彩,目前正朝著考取丙級烘培執照為目標前進。

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