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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#252 香菇肉燥 舞菇風味

#252 香菇肉燥 舞菇風味

描述

懶人版炒肉燥，沒有燉煮很久的簡易版，
這次使用舞菇，也可以加點貢丸、鳥蛋等一起煮，
炒香絞肉與食材全部拌勻調味，稍微燜煮煮熟，
最後勾芡即可搭上菜添飯開動🤤

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/SSHZ3-gTXHg
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

15 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

『調味料』

步驟

  • 『本次食材』 ➥紅蔥頭：也可以換油蔥酥或不放

    『本次食材』 ➥紅蔥頭：也可以換油蔥酥或不放

  • ➥好菇道舞菇：可不用水洗直接撥散開 ➥蒜頭、紅蔥頭：切碎 ➥紅辣椒：對切 ➥青蔥：切蔥花蔥白蔥綠分開

    ➥好菇道舞菇：可不用水洗直接撥散開 ➥蒜頭、紅蔥頭：切碎 ➥紅辣椒：對切 ➥青蔥：切蔥花蔥白蔥綠分開

  • ①轉中小火🔥➕舞菇乾煸炒香 (約2~3分鐘) ❶也可以不煸炒，後面直接上蓋燜煮

    ①轉中小火🔥➕舞菇乾煸炒香 (約2~3分鐘) ❶也可以不煸炒，後面直接上蓋燜煮

  • ①轉中火🔥➕豬絞肉、沙拉油煎炒至表面金黃色 ❶有用肥肉的可不用加沙拉油

    ①轉中火🔥➕豬絞肉、沙拉油煎炒至表面金黃色 ❶有用肥肉的可不用加沙拉油

  • ①➕蒜頭、蔥白、紅蔥頭炒香 (約1分) ②➕醬油膏、蠔油、砂糖、白胡椒粉、五香粉、米酒 ③轉中大火🔥翻炒收汁

    ①➕蒜頭、蔥白、紅蔥頭炒香 (約1分) ②➕醬油膏、蠔油、砂糖、白胡椒粉、五香粉、米酒 ③轉中大火🔥翻炒收汁

  • ①➕清水後煮滾試味道🥄 ②➕紅辣椒段、舞菇翻拌均勻 ③上鍋蓋轉中小火🔥燜煮約3-5分鐘 ❶不夠鹹加醬油調整，太鹹加水稀釋

    ①➕清水後煮滾試味道🥄 ②➕紅辣椒段、舞菇翻拌均勻 ③上鍋蓋轉中小火🔥燜煮約3-5分鐘 ❶不夠鹹加醬油調整，太鹹加水稀釋

  • ①➕太白粉水勾芡至自己喜歡的濃稠度 ②➕蔥綠花即可上桌添飯

    ①➕太白粉水勾芡至自己喜歡的濃稠度 ②➕蔥綠花即可上桌添飯

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