漢堡排佐,紅酒蘑菇醬~

2013/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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做法很簡單,大人小孩都愛吃。

食材

漢堡排
豬絞肉 400g
洋蔥切碎 100g
麵包粉 30g
牛奶 70g
少許
黑胡椒 少許
紅酒蘑菇醬
蘑菇 10顆
紅酒 50cc
蕃茄醬 酌量
黑胡椒 少許
蘋果泥 半顆
  • 1 步驟1 準備好的材料大概這些
  • 2 步驟2 洋蔥切細丁
  • 3 步驟3 加點油,把洋蔥炒到變成金黃色,先放涼。
  • 4 步驟4 麵包粉加入牛奶先泡軟
  • 5 步驟5 全部加進去,外加一顆全蛋, 用手直接攪拌均勻。
  • 6 步驟6 這次做的量,大概可以做四份漢堡排 抓一份的量,手上記得抹油,直接上下拍打成型,盤子也要抹油,不然肉會黏在盤子上。
  • 7 步驟7 鍋子放少許油,轉中火,漢堡排中間記得往下壓一壓, 不然中間會膨脹。
  • 8 步驟8 先把一邊煎成金黃色,翻面後轉小火蓋上鍋蓋煮七分鐘,看到湯汁都跑出來後就差不多熟了。
  • 9 步驟9 把蘑菇切片直接丟入剛剛煮漢堡排剩下的湯汁,炒熟後倒入紅酒,蕃茄醬,一杯水直接煮到滾,再加入蘋果泥在煮一下下,就可以了。
  • 10 步驟10 準備裝盤,這樣就完成啦!
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小撇步

1、漢堡排煎好後可以用鋁鉑紙蓋住,可以保溫。
2、漢堡排可以一次做多一點,用保鮮膜包起來再放入密封袋,可以放入冷凍保存。
3、生菜沙拉可到7-11買,簡單又方便,總類又多。

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good

4年前