椒鹽骰子牛

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描述

便宜筋稍多的牛肉,不能做牛排怎麼辦?可以拿來炒肉絲、切方塊做成骰子牛,我們再把萬用的椒鹽方式拿出來,百搭的蒜蔥辣椒,讓簡單的調料,增加豐富的味道。

份量

2 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 1.依照名稱備料。
2.牛肉用叉子斷筋後,去除過多的脂肪留用,切成小方塊用醃料抓醃15分鐘。

    1.依照名稱備料。 2.牛肉用叉子斷筋後,去除過多的脂肪留用,切成小方塊用醃料抓醃15分鐘。

  • 先用小火將多餘的脂肪煸由出來,後轉大火熱鍋熱油,放入牛肉,每面煎至梅納反應後,起鍋備用。

    先用小火將多餘的脂肪煸由出來,後轉大火熱鍋熱油,放入牛肉,每面煎至梅納反應後,起鍋備用。

  • 倒掉多餘的油,小火放入蔥花、蒜碎,爆香。

    倒掉多餘的油,小火放入花、碎,爆香。

  • 放入牛小排、調味料及辣椒,快炒均勻即可。

    放入牛小排、調味料及辣椒,快炒均勻即可。

  • 完成起鍋。

    完成起鍋。

小撇步

注意肉品的長相,脂肪多的牛小排,可以烹飪較久,脂肪較少的就要三到五分熟,才不會太老。

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這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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