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鮭魚香煎佐奶油檸檬汁,鮮嫩多汁又入味

描述

「這道鮭魚香煎佐奶油檸檬汁,鮮嫩多汁又入味。鮭魚的肉質軟嫩,搭配奶油檸檬汁的酸甜滋味,非常美味。這道食譜簡單易做,適合初學者。大家可以在家試試看。」

14 說讚

食材

步驟

  • 用廚房紙巾擦乾魚身上的水份
Dry the fish with kitchen towel

    用廚房紙巾擦乾魚身上的水份 Dry the fish with kitchen towel

  • 兩面撒上粗鹽,醃漬20分鐘
Sprinkle both sides with coarse salt and marinate for 20 minutes

    兩面撒上粗鹽,醃漬20分鐘 Sprinkle both sides with coarse salt and marinate for 20 minutes

  • 檸檬滾軟後剖半
Lemon is rolled until soft and cut in half

    檸檬滾軟後剖半 Lemon is rolled until soft and cut in half

  • 魚肉醃漬好後去除粗鹽顆粒,並擠上檸檬汁
After the fish is marinated, remove the coarse salt particles and squeeze the lemon juice

    魚肉醃漬好後去除粗鹽顆粒,並擠上檸檬汁 After the fish is marinated, remove the coarse salt particles and squeeze the lemon juice

  • 將魚肉用鋁箔紙包起來
Wrap the fish in aluminum foil

    將魚肉用鋁箔紙包起來 Wrap the fish in aluminum foil

  • 放入預熱到220度的烤箱,烘烤12分鐘
Place in an oven preheated to 220 degrees and bake for 12 minutes

    放入預熱到220度的烤箱,烘烤12分鐘 Place in an oven preheated to 220 degrees and bake for 12 minutes

  • 烘烤完成將魚排靜置5分鐘再打開鋁箔紙
When baking is complete, let the fish fillet rest for 5 minutes before opening the aluminum foil.

    烘烤完成將魚排靜置5分鐘再打開鋁箔紙 When baking is complete, let the fish fillet rest for 5 minutes before opening the aluminum foil.

  • 瓦斯開中小火,放上平底鍋,刷上一層薄油
Turn on the gas over medium-low heat, put a pan on it, and brush it with a thin layer of oil

    瓦斯開中小火,放上平底鍋,刷上一層薄油 Turn on the gas over medium-low heat, put a pan on it, and brush it with a thin layer of oil

  • 鍋熱後放入烘烤後的鮭魚排,煎至兩面金黃
When the pan is hot, add the baked salmon steaks and fry until golden on both sides

    鍋熱後放入烘烤後的鮭魚排,煎至兩面金黃 When the pan is hot, add the baked salmon steaks and fry until golden on both sides

  • 煎得差不多食放上奶油
Fry until almost done and add butter

    煎得差不多食放上奶油 Fry until almost done and add butter

  • 撒上黑胡椒
Sprinkle with black pepper

    撒上黑胡椒 Sprinkle with black pepper

  • 黑胡椒撒完後關火,裝盤~完成
After sprinkling the black pepper, turn off the heat and serve on a plate~finished

    胡椒撒完後關火,裝盤~完成 After sprinkling the black pepper, turn off the heat and serve on a plate~finished

小撇步

烹飪細節:
1-鮭魚表面更乾燥,可以讓鹽更容易吸收。
2-醃漬鮭魚的時間可以根據鮭魚的厚度調整。如果鮭魚的厚度較薄,可以醃漬 15 分鐘左右。如果鮭魚的厚度較厚,可以醃漬 20 分鐘左右。
3-檸檬汁~可以讓鮭魚的口感更清爽
4-烘烤時間結束,不要打開鋁箔,讓鮭魚靜置吸收油脂。
5-放油可以讓鮭魚煎得更香,也可以防止鮭魚黏鍋
6-放上奶油時,可以撒上一些黑胡椒粉,可以增加奶油的風味。

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Belle 139 食譜 928 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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