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蜜斯Ann的美食日記
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「甜辣醬汁」辣燉青花魚

「甜辣醬汁」辣燉青花魚

描述

用發酵的泡菜來融合青花魚的脂香,
硬質魚肉帶著甜蘸著甜辣辣的醬汁,
真的太美味啦!

7 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 青花魚自然解凍,用薑絲、料酒、胡椒粉醃制片刻。擦乾水分後切成三指寬魚塊。

    青花魚自然解凍,用絲、料酒、胡椒粉醃制片刻。擦乾水分後切成三指寬魚塊。

  • 〈醬汁〉拌勻。

    〈醬汁〉拌勻。

  • 厚底鍋內噴一層很薄的油,按照順序擺入食材:蘿蔔→泡菜→魚塊→洋蔥→1小碗淘米水+1大勺料酒。

    厚底鍋內噴一層很薄的油,按照順序擺入食材:蘿蔔→泡菜→魚塊→洋蔥→1小碗淘米水+1大勺料酒。

  • 中小火燉20分鐘,開蓋撒上蔥白、香菜等,大火收汁~

    中小火燉20分鐘,開蓋撒上白、香菜等,大火收汁~

  • 很简单~

    很简单~

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