螞蟻上樹(炒冬粉)

阿Mao
74 食譜 339 粉絲

描述

鹹香辣
可以配飯也可以當主食
算是家常菜也是一道便當菜

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 冬粉冷水泡20分鐘

    冬粉冷水泡20分鐘

  • 準備薑末
大蒜末
蔥花
辣椒圈

    準備末 大辣椒

  • 準備調味醬:
辣豆瓣兩大匙

    準備調味醬: 辣豆瓣兩大匙

  • 準備調味醬:
米酒一大匙

    準備調味醬: 米酒一大匙

  • 準備調味醬:
醬油兩大匙
(如果不配飯可加一大匙就好)

    準備調味醬: 醬油兩大匙 (如果不配飯可加一大匙就好)

  • 準備調味醬:
二砂糖一茶匙

    準備調味醬: 二砂糖一茶匙

  • 準備調味醬:
白胡椒少許

    準備調味醬: 白胡椒少許

  • 準備調味醬:
花椒粉少許

    準備調味醬: 花椒粉少許

  • 準備調味醬:
清水60cc

    準備調味醬: 清水60cc

  • 調味醬完成備用

    調味醬完成備用

  • 豬絞肉可再剁細一些
會比較多碎肉黏在冬粉上
將豬絞肉煸香微金黃

    豬絞肉可再剁細一些 會比較多碎肉黏在冬粉上 將豬絞肉煸香微金黃

  • 放入薑末及蒜末爆香

    放入末及末爆香

  • 放入調味醬

    放入調味醬

  • 將泡軟的冬粉剪成小段比較好入口

    將泡軟的冬粉剪成小段比較好入口

  • 放入冬粉

    放入冬粉

  • 放回肉末

    放回肉末

  • 冬粉完全上色湯汁收了8成後加入蔥花及辣椒
稍微翻拌起鍋即可

    冬粉完全上色湯汁收了8成後加入花及辣椒 稍微翻拌起鍋即可

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阿Mao 74 食譜 339 粉絲

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