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灶頭鑊尾
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麻油麵線煎(奶蛋素)

麻油麵線煎(奶蛋素)

描述

外酥內軟的麵線煎,超有飽足感!

🌯相關食譜:「脆皮蔬菜蛋餅(奶蛋素)」、「椒鹽蔥香手抓餅(五辛素)」、「蝸牛蔥油餅(五辛素)」、「蝸牛蔥油餅(懶人版)」、「手工蔥抓餅」、「蔥抓餅加蛋」、「咔啦脆雞薑黃捲餅」、「印度地瓜捲餅」、「中東沙威瑪」、「韓式櫛瓜煎餅호박야채부침개」

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[麻油]

步驟

  • A.白麵線汆燙2分鐘,瀝乾備用

    A.白麵線汆燙2分鐘,瀝乾備用

  • B.冷鍋加入薑片、1.5大匙麻油、1大匙植物油

    B.冷鍋加入片、1.5大匙麻油、1大匙植物油

  • 小火煸炒10分鐘至薑片蜷曲,熄火並取出薑片

    小火煸炒10分鐘至片蜷曲,熄火並取出

  • C.瀝乾的麵線打入2顆雞蛋,加鹽、香菇粉、胡椒粉調味

    C.瀝乾的麵線打入2顆雞蛋,加鹽、香菇粉、胡椒粉調味

  • 使蛋液均勻包裹麵線

    使蛋液均勻包裹麵線

  • D.麵線下鍋,平均攤開後開小火煎

    D.麵線下鍋,平均攤開後開小火煎

  • 翻面並淋入1大匙油,總共煎5~6分鐘至兩面焦脆

    翻面並淋入1大匙油,總共煎5~6分鐘至兩面焦脆

  • 取出切片即可享用

    取出切片即可享用

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,215 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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