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陸蓮兒
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梅醬燒魚

梅醬燒魚

描述

近年來發現「梅子」具有增進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、
恢復疲勞、改善腸胃功能等食療效果,為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品。
「梅子」拿來做料理,讓料理更加多元化;那酸酸甜甜鹹鹹的味道,有如戀愛般滋味,箇中滋味,只有品嚐者才能體會。
養生也可以很簡單,單單的梅子泡茶;梅肉切細末加醬油、香油、味霖當沾汁…。還有今天的梅醬燒魚,既簡單又美味且開胃。

168 說讚

食材

步驟

  • 把魚刺拔掉或是買無刺魚片,加米酒、少鹽醃漬一下。

  • 魚沾太白粉(或地瓜粉)回潮一下備用。這樣等會煎的時候,不會把粉留鍋裡。

  • 醃漬梅子去籽剁碎、頭、辣椒、青切細末備用。

  • 起油鍋煎魚(少油),煎至金黃色且熟,撈起備用。

  • 同鍋加適量水、醃漬梅子、蒜頭、辣椒、米酒、味霖(或糖)、炒菜調味料;煮滾,放煎好的魚,輕輕拌勻,湯汁收,灑上蔥花即可上盤。

    同鍋加適量水、醃漬梅子頭、辣椒、米酒、味霖(或糖)、炒菜調味料;煮滾,放煎好的魚,輕輕拌勻,湯汁收,灑上花即可上盤。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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