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涼拌四季豆

涼拌四季豆

描述

涼拌四季豆在館子裡是道常見的涼拌菜,在家也能輕鬆做。

28 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 四季豆去頭尾及側身的粗絲。
水煮滾後加入少許鹽及食用油汆燙四季豆,約2-3分鐘。
再加入紅蘿蔔絲稍微汆燙去除土味。
註:四季豆要確實燙熟,避免其中的皂素造成腸胃不適。

    四季豆去頭尾及側身的粗絲。 水煮滾後加入少許鹽及食用油汆燙四季豆,約2-3分鐘。 再加入紅蘿蔔絲稍微汆燙去除土味。 註:四季豆要確實燙熟,避免其中的皂素造成腸胃不適。

  • 汆燙好的四季豆瀝乾切斜段。

    汆燙好的四季豆瀝乾切斜段。

  • 加入調味料蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽及香油。

    加入調味料泥、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽及香油。

  • 再加入紅蘿蔔絲,將所有食材拌勻即可盛盤。
註:調味請依照個人口味調整。蒜頭可切成末,而壓成泥蒜味會更明顯濃郁。

    再加入紅蘿蔔絲,將所有食材拌勻即可盛盤。 註:調味請依照個人口味調整。頭可切成末,而壓成泥味會更明顯濃郁。

  • 涼拌四季豆就完成囉!

    涼拌四季豆就完成囉!

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