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胖仙女
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白木耳露

白木耳露

描述

這一陣子在全聯很常看到有機的新鮮白木耳,不像乾木耳還要花時間發泡,非常省時!女兒很愛木耳,時不時就買回家做成白木耳露。白木耳如果要做成飲料,可以全部打成泥,但家人比較喜歡甜湯感的白木耳露,我會一半打成泥,一半再撕小片,煮出來的白木耳露膠質感滿滿,又有木耳脆脆的口感,非常好吃!

9 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白木耳洗淨之後,一半打成泥(不好打可以加一點水)。

    白木耳洗淨之後,一半打成泥(不好打可以加一點水)。

  • 一半撕成小片。

    一半撕成小片。

  • 準備一個煮鍋,將白木耳放入,加入快蓋過食材的水量,以及龍眼乾(龍眼乾如果使用冷藏過的會變硬,建議先泡軟再下鍋),開中火煮。

    準備一個煮鍋,將白木耳放入,加入快蓋過食材的水量,以及龍眼乾(龍眼乾如果使用冷藏過的會變硬,建議先泡軟再下鍋),開中火煮。

  • 煮滾之後轉成小火,煮約20分鐘,再加入洗淨的紅棗,視個人喜歡的熟軟度煮5-10分鐘。中間如果發現水分揮發太多,可再補水。

    煮滾之後轉成小火,煮約20分鐘,再加入洗淨的紅棗,視個人喜歡的熟軟度煮5-10分鐘。中間如果發現水分揮發太多,可再補水。

  • 最後加入冰糖拌勻,煮至冰糖完全融化即完成。

    最後加入冰糖拌勻,煮至冰糖完全融化即完成。

小撇步

食譜的糖量煮出來為微甜,如果喜歡甜一點的朋友,可以酌量增加冰糖量。
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胖仙女 349 食譜 3,010 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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