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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#248 醬燒豬肝

#248 醬燒豬肝

描述

簡單炒豬肝，清洗後醃製～
熱水泡燙後撈出，在用醬汁燒入味！！
滑順Ｑ彈～不輸給肉肉料理🤤
豬肝用煎的也不錯，
但要瀝乾或擦乾在煎會比較不會噴的到處都是：Ｄ

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/kJH6h1U41Ps
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

48 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

豬肝

1片
青蔥

1根
薑絲

1小撮量

『豬肝醃製』

醬油

約2大匙
米酒

約2大匙
白胡椒粉

適量
太白粉

適量

『其他調味料』

醬油

2大匙
米酒

2大匙
砂糖

1大匙
白胡椒粉

適量
太白粉

適量
烏醋

適量
清水

約30~50cc

步驟

『本次食材』
➥薑：取適量切薑絲 ➥青蔥：切蔥段、蔥花 ➥豬肝：去白膜筋，切厚片清洗2~3次，醃製備用
①燒一鍋熱水➕豬肝後關火🔥 ②泡煮約1分鐘後撈出備用 ❶也可以用煎的，但豬肝要擠乾水分在醃製，太白粉多一些讓表面沒什麼水分
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕蔥段炒香 ③➕醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉、清水後燒開
①➕豬肝、薑絲後轉中火🔥燒煮入味 (約2分鐘)
①試味道🥄 ②➕太白粉水、烏醋拌勻撒上蔥花即可上菜 ❶不夠鹹+醬油調整

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2023/08/13 發表

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