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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#248 醬燒豬肝

#248 醬燒豬肝

描述

簡單炒豬肝,清洗後醃製~
熱水泡燙後撈出,在用醬汁燒入味!!
滑順Q彈~不輸給肉肉料理🤤
豬肝用煎的也不錯,
但要瀝乾或擦乾在煎會比較不會噴的到處都是:D

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/kJH6h1U41Ps
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

47 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

『豬肝醃製』
『其他調味料』

步驟

  • 『本次食材』

    『本次食材』

  • ➥薑:取適量切薑絲
➥青蔥:切蔥段、蔥花
➥豬肝:去白膜筋,切厚片清洗2~3次,醃製備用

    :取適量切絲 ➥青:切段、花 ➥豬肝:去白膜筋,切厚片清洗2~3次,醃製備用

  • ①燒一鍋熱水➕豬肝後關火🔥
②泡煮約1分鐘後撈出備用
❶也可以用煎的,但豬肝要擠乾水分在醃製,太白粉多一些讓表面沒什麼水分

    ①燒一鍋熱水➕豬肝後關火🔥 ②泡煮約1分鐘後撈出備用 ❶也可以用煎的,但豬肝要擠乾水分在醃製,太白粉多一些讓表面沒什麼水分

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕蔥段炒香
③➕醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉、清水後燒開

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕段炒香 ③➕醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉、清水後燒開

  • ①➕豬肝、薑絲後轉中火🔥燒煮入味 (約2分鐘)

    ①➕豬肝、絲後轉中火🔥燒煮入味 (約2分鐘)

  • ①試味道🥄
②➕太白粉水、烏醋拌勻撒上蔥花即可上菜
❶不夠鹹+醬油調整

    ①試味道🥄 ②➕太白粉水、烏醋拌勻撒上花即可上菜 ❶不夠鹹+醬油調整

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