壓模餅乾
描述
非常簡單的小點心
步驟
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奶油室溫軟化，放進鋼盆用刮刀戳爛（弄軟之後比較好拌）
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加入糖粉，拌勻
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拌勻後會看不見糖粉（如圖）
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雞蛋打散，取一半分成三次拌入（每次拌至完全吸收才能倒下一次）
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拌勻後會看起來比較濕（如圖）
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低筋麵粉分次加入拌至看不見乾粉（分次加入，麵粉才不會飛起來）
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揉圓，放進40x60公分左右大小的耐熱袋
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擀成3mm-4mm厚度，袋子開口折起來冰冷藏20-30分鐘（折起來避免麵皮乾掉）並將烤箱預熱上下火180度20分鐘
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麵皮變硬後，開始壓模
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烤盤鋪上烘焙紙，擺好餅乾，放進烤箱上下火170度烤18分鐘（10分鐘調頭再把最後8分鐘烤完）
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放涼後就可以享用～
小撇步
要做巧克力口味的話，在加低筋麵粉的步驟時加入可可粉15克即可
