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零與壹的料理實驗世界
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台南蝦仁飯

台南蝦仁飯

描述

有雞湯味的蝦仁飯,
白飯加了雞湯鹹味,
略帶醬油,蔥,薑爆香味道,
1碗50元

23 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
湯汁

步驟

  • 湯汁

    湯汁

  • 爆

  • 下蝦仁炒

    下蝦仁炒

  • 下湯汁,略煮

    下湯汁,略煮

  • 盛蝦仁,
煮白米
調味

    盛蝦仁, 煮白米 調味

  • 放蝦仁,
放電鍋,
1杯水蒸,

    放蝦仁, 放電鍋, 1杯水蒸,

  • 飯太多,加半杯水續蒸

    飯太多,加半杯水續蒸

  • 蒸完畢

    蒸完畢

小撇步

1.雞湯,醬油有鹹味要稀釋
2.使用鮮蝦煮蝦殼,味道比蝦仁更香甜,
3.白飯如果先煮好,白飯泡湯汁煮3-5鐘味道更佳,又省時

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零與壹的料理實驗世界 657 食譜 724 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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