[得意的一天橄欖油]咖哩鮮蔬牛楠南瓜盅 南瓜營養價值豐富,搭配以橄欖油炒過的鮮蔬牛楠咖哩,不但可以促進食慾也有飽足感,利用食材本身天然的澱粉,不需要再勾芡,清爽又無負擔~

[得意的一天橄欖油]咖哩鮮蔬牛楠南瓜盅


Journey
23 食譜 62 粉絲
收藏 110 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

南瓜營養價值豐富,搭配以橄欖油炒過的鮮蔬牛楠咖哩,不但可以促進食慾也有飽足感,利用食材本身天然的澱粉,不需要再勾芡,清爽又無負擔~

食材
1顆
半顆
1/3條
1小顆
2條
2根
數朵
3小塊
適量
適量
1小匙
  • 1
    這次南瓜不多做烹調,以橄欖油帶出其他蔬菜的美味。
  • 2
    首先起鍋,加少許橄欖油將切小塊的牛肋條兩面煎香略焦後,盛盤備用。
  • 3
    以餘油炒香洋蔥、蒜末後,陸續加入切成塊狀的紅蘿蔔(我是用新品種黃蘿蔔)及西洋芹,撒上適量的咖哩粉繼續拌炒,之後再加入牛楠。然後倒入水或高湯(需淹過食材),以中大火煮滾後轉中小火,並加上蓋子燉煮約40~50分鐘。
  • 4
    暫時熄火,放入咖哩塊(我是用佛蒙特),用湯匙攪拌到咖哩塊融化,因水量不多此時整鍋已經呈現濃稠的狀態,放入切成塊的馬鈴薯及杏鮑菇,開火並加適量的水避免太濃稠而導致粘鍋,以小火繼續煮約20~30分或至牛楠軟嫩為止。
  • 5
    再來處理南瓜盅。把南瓜從蒂頭切掉約1/3,把剩餘2/3的南瓜去籽然後放到電鍋中,外鍋以1杯水蒸熟,並悶個10分鐘左右。
  • 6
    最後將煮好的牛楠鮮蔬咖哩,盛入蒸好的南瓜盅裡。上面再放入以熱水(加鹽)燙熟的青花菜。
  • 7
    咖哩+鮮蔬+牛楠+南瓜,佐以『義大利原裝進口,得意的一天橄欖油』,真的是集美味與健康一身,更多產品介紹請詳見 http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)
小撇步

牛楠比較不容易煮軟,可於燉煮時加少許食用醋或一點紅酒,加速軟化,不然以雞肉代替就可縮短烹煮時間。
切剩的1/3南瓜蓋,也可切成塊放入咖哩中一起煮。

2013/04/22 發表 6,228 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Journey
23 食譜 62 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

新的挑戰~就是你了!

6 years ago

大家都在查

滷味蛋捲3M真空保鮮盒牛肉麵奇異果百香果普格義大利麵醬迷迭香鳳梨酥洛神花馬卡龍獅王洗碗精鮑魚奇亞籽早午餐泡麵便當枸杞虎牌電子鍋檸檬鑄鐵鍋棉花糖臭豆腐拉麵舒肥機涼拌小黃瓜Bosch廚師機芋頭壽司水波爐土豆秋葵南瓜濃湯披薩芒果史雲生雞湯蜂蜜減肥餐鳳梨火龍果微波爐燒肉飛利浦IH電子鍋素食壽喜燒紅豆芭樂WMF快力鍋冰淇淋水果