便當 - 餐廳級番茄炒蛋
描述
便當菜色：
1. 小米飯、烤香腸+生蒜片
2. 番茄炒蛋
3. 蒜炒地瓜葉
番茄炒蛋：
- 試過最好吃的家常版本
- 媲美餐廳口味
“得意的一天日本玄米油”可以在料理中扮演讓每種食材融為一體的角色，使整體味道更平衡、更協調，我猜想，可能是“玄米”為原料的原因。
大家是不是和我一樣，很多料理都想要配飯吃，感覺有米飯，才是踏踏實實的一餐。
玄米做的油，非常適合這樣子的我們。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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蛋液加入帕瑪森起司粉、美奶滋、鹽1小撮 打到表面產生氣泡備用
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熱鍋後 加入2大匙“得意的一天日本玄米油” （油多 蛋才香） 倒入蛋液 中火將蛋炒到金黃後 盛起備用 （蛋不要炒太碎）
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加入剛剛的炒蛋和蔥綠 拌炒均勻
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轉小火 用太白粉水勾芡 完成
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下地瓜葉 嗆入米酒 加鹽1小撮、開水50ml 轉大火炒到青菜斷生 完成
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香腸放鋁箔紙上 事先用烤箱上下火各180°C 兩面各烤15分鐘 香腸切片 再加一些生蒜頭 便當盛裝完成
小撇步
**炒蛋料理：像是蛋炒飯、洋蔥炒蛋......等等， 大家一定要試試看蛋液中加入帕瑪森起司粉和美奶滋，真的會讓炒蛋更濃郁更香甜
**聽說家常炒青菜只要嗆點米酒，就會炒出有如熱炒店快速爐大火爆炒青菜的鍋氣
