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#247 紅油抄手

Name: #247 紅油抄手 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 餛飩 1盒; 蒜頭 5粒; [『紅油醬』] 醬油 約2大匙; 紅辣椒 半根; [『其它調味料』] 沙茶醬 約2茶匙; [『紅油醬』] 砂糖 約1大匙; [『紅油醬』] 米酒 約2大匙; [『其它調味料』] 辣豆瓣醬 約1大匙; 青蔥 1根; [『紅油醬』] 白胡椒粉 適量; 香菜 1小株; [『其它調味料』] 烏醋 適量; 乾辣椒 約2大匙量; [『紅油醬』] 五香粉 適量; [『其它調味料』] 沙拉油& 香油 隨意; 花椒粒 約2大匙量; [『紅油醬』] 紅辣椒粉 適量; [『紅油醬』] S&B 辣油 約2大匙或1罐; [『紅油醬』] 白芝麻 適量

描述

薄皮餛飩沾什麼醬都好吃～這次搭配紅辣油，
簡單煉製椒麻油，爆香料切碎一起拌炒炒香～
最後調味燒煮出美味醬汁。
淋著吃、沾著吃都好吃🤤
水餃、煎餃、或是白麵等搭配起來都不錯：Ｄ

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/XNrC2PhCnO0
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

已參加：熱浪來襲搶救食慾大作戰

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

餛飩

1盒
蒜頭

5粒
紅辣椒

半根
青蔥

1根
香菜

1小株
乾辣椒

約2大匙量
花椒粒

約2大匙量

『紅油醬』

醬油

約2大匙
砂糖

約1大匙
米酒

約2大匙
白胡椒粉

適量
五香粉

適量
紅辣椒粉

適量
S&B 辣油

約2大匙或1罐
白芝麻

適量

『其它調味料』

沙茶醬

約2茶匙
辣豆瓣醬

約1大匙
烏醋

適量
沙拉油& 香油

隨意

看全部食材

步驟

『本次食材』 ➥餛飩：可自己包，或是水餃之類的都可以
➥蒜頭、紅辣椒、香菜、青蔥：全部切碎或打碎， ➥可留點蒜頭碎、蔥綠花、香菜最後撒在上面
①轉小火🔥➕沙拉油、香油、花椒粒煉製花椒油 ②花椒粒稍微變深色時即可撈出，撈1匙花椒油備用 ❶也可以直接買現成的花椒油使用 ❷沙拉油、香油比例隨意，看想煮出油多還是料多的醬
①➕蒜頭碎、蔥碎、香菜碎、紅辣椒碎、乾辣椒炒香 (約1分) ②➕沙茶醬、辣豆瓣醬炒香 (約1分) ③➕紅油醬，轉中小火🔥燒煮試味道🥄 (約1分) ④味道可以➕烏醋拌勻起鍋備用 ❶太辣+砂糖、不夠鹹+醬油
①燒一鍋清水 ②轉中小火🔥➕1茶匙鹽巴、餛飩、花椒油 ③煮至餛飩浮起後，在多煮半分鐘撈出上菜 ④淋上紅油醬、或是半淋半沾吃都可以🤤