麵包布丁-很難失敗的家常甜點

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麵包布丁的原始來由是因為放置較久的麵包較乾硬,而發展出的一個做法。這樣做不但不浪費食物,且麵包變身之後更美味。

Evelyn愛生活
http://www.wretch.cc/blog/ERICA0588

食材

麵包 35克
鮮奶油 150克
鮮奶 150克
白砂糖 70克
全蛋 三個
蔓越莓乾(或葡萄乾) 一大匙
奶油 10公克
  • 1 先將麵包切小丁
  • 2 蔓越莓乾泡一大匙的水,一大匙的蘭姆酒
  • 3 牛奶和鮮奶油加上砂糖,以小火煮溶,不用煮到滾
  • 4 打散的蛋再加入3.再以網篩過濾,去除雜質,讓布丁更滑嫩
  • 5 融化的奶油加入4. 以上即是布丁液
  • 6 將切好的麵包丁排入烤皿中
  • 7 再倒入布丁液,靜置五到十分鐘,讓麵包丁吸飽布丁液
  • 8 再將蔓越莓乾排放在布丁液上,就可進烤箱,以170度烤30分鐘
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小撇步

1.麵包的選擇可看個人喜好,一般的吐司麵包也可以,口感是較柔軟的,法國吐司烤好會較脆
2.家裏有小朋友,可將酒的部份全改以水代替
3.鮮奶油也可全部改以牛奶,比較清爽健康
4.全蛋的比例可改為2顆,口感較軟
5.放到第二天再回烤都好吃喔

Evelyn愛生活
http://www.wretch.cc/blog/ERICA0588

2013/04/22 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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想不到原因耶?麵包如果不夠密,頂多就是布丁體比較多而已

4 年前
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請問我做出來底部都會水水的!?
這是正常的嗎?~
還是我麵包放的不夠密集?

4 年前
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很棒的食譜!謝謝分享!

4 年前
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可以啊!我在做西奌也常這樣做,不然為了幾cc要買鮮奶,常消化不掉。但香草冰淇淋去代替,則很不建議,因為香草冰淇淋用的多是植物性鮮奶油,成份是棕櫚油,又會有一些人工香精,穩定剤,乳化剤...。我用的是動物性鮮奶油,是天然的牛奶,如果要替代,不如全改以鮮奶或奶粉,才能吃甜奌也吃到健康!

4 年前
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鮮奶的部分可以用沖泡式全脂奶粉泡成牛奶代替嗎? 還有鮮奶油可以用香草冰淇淋代替嗎? 如果能用香草冰淇淋代替的話,那糖的部分要縮減到幾公克呢?

4 年前