生酮食譜|塔香沙茶透抽捲|生酮吐司
描述
透過麥麩皮吐司和低卡沙茶醬拌炒，另外也加入了九層塔和蝦米增添香氣製成內餡，在炒製餡料的過程中就可以聞到滿滿熱炒店的香氣，十足的香味但卻不會油膩，塞入透抽中一起烘烤，可以吃到透抽的鮮味結合沙茶香氣，很有台式小吃的滋味
鹹麥麩皮吐司
https://reurl.cc/r54oZk
素沙茶醬
https://reurl.cc/3xpZMX
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1片
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1包
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2條約300ｇ
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5g
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1g
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20cc
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適量
步驟
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麥麩皮吐司和沙茶醬先放置冷藏退冰一天， 先將吐司用手撥成一小塊一小塊
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接著煮一鍋滾水，並加入透抽頭進行川燙
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煮到透抽變緊實、鍋內水分煮滾冒泡即可
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將透抽撈起後先放一旁備用
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接著在不沾鍋內加入吐司塊、沙茶醬和20cc的清水一起小火拌炒
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炒到醬汁不斷冒泡後，加入九層塔和蝦米，繼續小火拌炒
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炒到鍋內食材成團、醬汁炒乾後，即可熄火起鍋
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將沙茶吐司團先放置盤中備用
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接著拿出燙好的透抽，並用長牛奶匙，慢慢把步驟8的沙茶吐司團塞滿透抽的空心處
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然後把透抽切成一圈一圈的透抽圈，並放到烤盤紙上
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在無預熱狀態下，大烤箱烘烤170度13分即可
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完成後可以再擠上一些黃芥末醬提味唷
小撇步
在透抽頭內塞入沙茶吐司餡時要盡量塞緊一點，在切塊時才會比較好切。另外這道食譜先切塊再烘烤，可以讓每一塊透抽圈中間的吐司餡吃起來更有脆度唷
