黑芝麻核桃土司
描述
這食譜是做兩條都黑芝麻核桃土司假如有一條做別種口味可參考步驟！
黑芝麻核桃養生健康土司鬆軟濃濃芝麻香味搭配核桃有點脆的口感健康好吃！
份量
時間
食材
步驟
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食材選用：嘉禾牌高筋麵粉、南北坊二砂糖、台鹽、燕子牌酵母、克寧奶粉、土雞蛋（可不加）、總統牌無鹽奶油、水
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黑芝麻打成粉
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烘焙用核桃
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撥碎
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加所有食材
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這步驟做一條其他口味土司跟一條黑芝麻核桃土司都先攪打成原味麵糰 假如做一條黑芝麻土司這步驟先不加黑芝麻粉跟核桃就先做原味麵糰 照第5、6、8、9、10步驟只是不用加黑芝麻粉跟核桃
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假如做兩條黑芝麻核桃土司就直接加黑芝麻粉跟核桃就是兩條黑芝麻核桃土司 做兩條黑芝麻核桃土司在第7、8、9、10、11步驟
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先慢速打再中速打到厚薄膜
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加奶油慢速打到奶油吸收後再中速打到薄膜即可 總共攪打20分鐘
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打到薄膜（圓弧狀）
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做基本發酵1小時 基本發酵1小時完成
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在這步驟把其中一個原味麵糰加黑芝麻粉跟核桃另外一糰麵糰就是其他口味（假如做巧克力口味就再加可可粉牛奶就不用加就是原味麵糰）
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另外一條原味麵糰就可做另外一種口味 做基本發酵1小時 基本發酵1小時完成
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分割麵糰把麵糰總重÷6滾圓做中間發酵15分鐘
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中間發酵15分鐘完成
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中間發酵完成桿開
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翻面
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把上面的麵糰往中間折
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再把下面的麵糰往中間折
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做中間鬆弛10分鐘
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鬆弛完成
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桿開
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翻面
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捲起
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做最後發酵50分鐘
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最後發酵50分鐘完成 發到7分滿即可烤
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烤焙：上火零度下火250度烤35分鐘 放最後一層 山崎5680M烤箱烤溫
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也可手撕
小撇步
我們堅持使用完全天然的食材製作商品歡迎你們取用我的天然食譜！
1.總共做2條土司
2.用不沾土司模型
3.兩條有一條土司做別種口味就整個麵糰÷2即可一糰做黑芝麻核桃土司
4.核桃撥小塊
5.夏天攪拌缸下面可以墊冰塊盆才比較不會升溫那麽快
6.加奶油後慢速打到吸收才可轉中速
7.整形把麵糰黏緊
8.刷蛋液用毛刷
9.12兩1～2條土司35分鐘、3條土司38分鐘
10.烤溫是山崎烤箱烤溫（參考）
