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金滿堂-金料理時光
16 食譜 30 粉絲

簡單美味的黑糖鬆餅

簡單美味的黑糖鬆餅

描述

✍️ 簡單美味的黑糖鬆餅,自己的下午茶甜食自己做~

沒有泡打粉也能做出的黑糖鬆餅!

鬆餅是金小編最愛的下午茶甜點之一🥞
鬆軟口感搭配甜甜的楓糖,下午茶時光的必選甜點!
打造居家咖啡廳,讓我們一起做出美味的黑糖鬆餅吧~

6 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 將無鹽奶油加熱融化後放涼,黑糖加入低筋麵粉過篩,
把蛋黃與蛋白分離,並將蛋黃攪打至略泛白。

    將無鹽奶油加熱融化後放涼,黑糖加入低筋麵粉過篩, 把蛋黃與蛋白分離,並將蛋黃攪打至略泛白。

  • 依序將牛奶、融化奶油倒入蛋黃中攪拌混和,將過篩好的黑糖加低筋麵粉加入剛才攪拌好的液體中,輕輕攪拌至無粉粒即可。
把分離好的蛋白,用電動攪拌器打至尾端挺立的硬性發泡。
(小技巧:打蛋白霜一定要無水無油的乾淨盆子喔!)

    依序將牛奶、融化奶油倒入蛋黃中攪拌混和,將過篩好的黑糖加低筋麵粉加入剛才攪拌好的液體中,輕輕攪拌至無粉粒即可。 把分離好的蛋白,用電動攪拌器打至尾端挺立的硬性發泡。 (小技巧:打蛋白霜一定要無水無油的乾淨盆子喔!)

  • 取1/3打發的蛋白霜,加入攪拌好的麵糊中均勻,再把剩下2/3加入,以橡膠刮刀輕輕切拌混和。
(小技巧:別攪拌過度,以免蛋白消泡)

預熱平底鍋,將麵糊倒入平底鍋用小火煎,煎到麵糊起泡就可以翻面喔!可使用奶油煎起來更香~
(小技巧:若要煎出沒有紋路的面,就不用抹奶油直接煎)

    取1/3打發的蛋白霜,加入攪拌好的麵糊中均勻,再把剩下2/3加入,以橡膠刮刀輕輕切拌混和。 (小技巧:別攪拌過度,以免蛋白消泡) 預熱平底鍋,將麵糊倒入平底鍋用小火煎,煎到麵糊起泡就可以翻面喔!可使用奶油煎起來更香~ (小技巧:若要煎出沒有紋路的面,就不用抹奶油直接煎)

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金滿堂-金料理時光 16 食譜 30 粉絲

金滿堂-暖心飲品專賣店, 是一個經營超過20年的品牌, 除了飲品, 我們將黑糖做更多元化的料理延伸, 老薑黑糖除了增色,提香, 天然的甜度更能取代味霖, 是一個居家料理必備良品喔!

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