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過節時的盛宴：西式香料烤雞

過節時的盛宴：西式香料烤雞
【天使姊姊Angel廚房】
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描述

這是一道可過節的個人盛宴既，既可撫慰心靈也能讓飽餐後的自己得到很大的滿足感！

份量

1 人份

食材

步驟

  • 將奶油放在室溫下軟化。

  • 將迷迭香、百里香切碎，拌入軟化的奶油中，加入海鹽、現磨黑胡椒碎調味。

    將迷迭香、百里香切碎，拌入軟化的奶油中，加入海鹽、現磨黑胡椒碎調味。

  • 將全雞清洗乾淨後表皮擦乾，將香料奶油擦入雞皮與肉的中間（這樣雞肉就能吸收香料奶油的味道)。沒有用完的香料奶油可以塗抹於烤雞表層，用保鮮膜包覆著全雞冰入冰箱一夜，讓雞肉入味。

    將全雞清洗乾淨後表皮擦乾，將香料奶油擦入雞皮與肉的中間（這樣雞肉就能吸收香料奶油的味道)。沒有用完的香料奶油可以塗抹於烤雞表層，用保鮮膜包覆著全雞冰入冰箱一夜，讓雞肉入味。

  • 用餐當天將黃檸檬切對半，取1/2在檸檬皮表層均勻插入丁香。將檸檬從全雞的開口處放置進全雞的肚子中。

  • 將烤箱200度預熱15分鐘，烤雞放上烤盤後放上1/2顆檸檬與4瓣大蒜，調成180度烤30分鐘，烤製過程中要留意需要翻面，不要讓雞皮烤焦了。

    將烤箱200度預熱15分鐘，烤雞放上烤盤後放上1/2顆檸檬與4瓣大蒜，調成180度烤30分鐘，烤製過程中要留意需要翻面，不要讓雞皮烤焦了。

  • 全雞烤至20分鐘後可以將烤盤取出放上切塊的高麗菜，淋上初榨橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒碎調味，在進入烤箱烤8分鐘，即可。

    全雞烤至20分鐘後可以將烤盤取出放上切塊的高麗菜，淋上初榨橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒碎調味，在進入烤箱烤8分鐘，即可。

  • 烤好的全雞盛盤上桌前需要將肚子中檸檬丁香取出。

    烤好的全雞盛盤上桌前需要將肚子中檸檬丁香取出。

  • 盛盤的烤雞全貌。

    盛盤的烤雞全貌。

  • 可以搭配麵包片。

    可以搭配麵包片。

  • 再加上一道沙拉就可以成為過節盛宴美食。

    再加上一道沙拉就可以成為過節盛宴美食。

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【天使姊姊Angel廚房】 117 食譜 123 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃，更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理：以愛為調味料，用心製作的過程，既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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