♥我的手作料理♥煎麵粉餅
物資缺乏年代,有親戚當職業軍人配給麵粉,偶而會分送給我們,也不分什麼高筋低筋,反正他就是做麵食的唯一元素,有蔥加蔥有蒜加蒜,和一些水成麵糊,鍋子潤點油煎起來一大片填飽全家,那麵粉香那滿足感,突然好懷念喔!
食材
中筋麵粉
250g
青蔥
5支
水
350g
雞蛋
1個
調味料
鹽
1小匙
胡椒粉
少許
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1 取一鋼盆放入中筋麵粉加入鹽,蛋打散加水打勻,混 入麵粉裏拌勻成粉漿,放入冰箱冷藏靜置1小時以上. -
2 青蔥洗淨拭乾切蔥花.
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3 取出醒好的麵糊拌入蔥花,平底鍋加熱放一匙油,放 一大杓粉漿快速抹平,攤成薄薄的圓餅狀
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4 煎至呈金黃色翻面再煎著色即可,熱的冷的都好吃
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