♥我的手作料理♥煎麵粉餅

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物資缺乏年代,有親戚當職業軍人配給麵粉,偶而會分送給我們,也不分什麼高筋低筋,反正他就是做麵食的唯一元素,有蔥加蔥有蒜加蒜,和一些水成麵糊,鍋子潤點油煎起來一大片填飽全家,那麵粉香那滿足感,突然好懷念喔!

食材

中筋麵粉 250g
青蔥 5支
350g
雞蛋 1個
調味料
1小匙
胡椒粉 少許
  • 1取一鋼盆放入中筋麵粉加入鹽,蛋打散加水打勻,混 入麵粉裏拌勻成粉漿,放入冰箱冷藏靜置1小時以上.
  • 2青蔥洗淨拭乾切蔥花.
  • 3取出醒好的麵糊拌入蔥花,平底鍋加熱放一匙油,放 一大杓粉漿快速抹平,攤成薄薄的圓餅狀
  • 4煎至呈金黃色翻面再煎著色即可,熱的冷的都好吃
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2013/04/20 發表 2.3 萬 瀏覽

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中筋麵粉250g
開水200g(燙麵法)
冷開水200g
韮菜一小把 約 60g
雞蛋 1個
胡椒鹽 1小匙 約2g
薑黃 3g

先用200g開水加入已放入麵粉的大碗公裏,然後以筷子攪拌,之後再加入200g冷開水及1個雞蛋,再攪拌至麵糊狀即可。
稍放10分鐘(不用放入冰箱)後加入切(或剪)細韮菜(越細越好),攪拌均勻後就可拿大湯杓舀起,放入平底鍋開始煎啦,煎至二面赤黃就完成了,保證好吃!

3 個月前