♥我的手作料理♥煎麵粉餅

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Sakura Wang

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物資缺乏年代,有親戚當職業軍人配給麵粉,偶而會分送給我們,也不分什麼高筋低筋,反正他就是做麵食的唯一元素,有蔥加蔥有蒜加蒜,和一些水成麵糊,鍋子潤點油煎起來一大片填飽全家,那麵粉香那滿足感,突然好懷念喔!

熱量

食材

中筋麵粉

250g

青蔥

5支

水

350g

雞蛋

1個

調味料

鹽

1小匙

胡椒粉

少許

1
取一鋼盆放入中筋麵粉加入鹽,蛋打散加水打勻,混入麵粉裏拌勻成粉漿,放入冰箱冷藏靜置1小時以上.
2
青蔥洗淨拭乾切蔥花.
3
取出醒好的麵糊拌入蔥花,平底鍋加熱放一匙油,放一大杓粉漿快速抹平,攤成薄薄的圓餅狀
4
煎至呈金黃色翻面再煎著色即可,熱的冷的都好吃

2013/04/20 發表 2.5 萬瀏覽

Sakura Wang

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中筋麵粉250g
開水200g(燙麵法）
冷開水200g
韮菜一小把約 60g
雞蛋 1個
胡椒鹽 1小匙約2g
薑黃 3g

先用200g開水加入已放入麵粉的大碗公裏，然後以筷子攪拌，之後再加入200g冷開水及1個雞蛋，再攪拌至麵糊狀即可。
稍放10分鐘（不用放入冰箱）後加入切（或剪）細韮菜（越細越好），攪拌均勻後就可拿大湯杓舀起，放入平底鍋開始煎啦，煎至二面赤黃就完成了，保證好吃！

a year ago