(無麵粉)花椰菜餅
描述
這道奶蛋素花椰菜餅, 在食材中不用麵粉, 而使用雞蛋和起司熟成後的特性來製成餅, 非常可口, 是連不愛花椰菜的小朋友也無法抗拒的健康美味!
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步驟
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預熱旋風烤箱至400度F 或 204度c. 在烤盤的錫箔紙上抹一層薄油, 將切碎的花椰菜和紅蘿蔔丁平鋪在烤盤上, 並加入1大匙的蔬菜油混合均勻. 放進烤箱烤約15分鐘, 取出後放涼備用.
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把烤箱溫度降低至350度F 或177度c. 把已經涼的菜丁放進大碗中, 加鹽和黑胡椒混合均勻.
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加入雞蛋, 起司絲和麵包粉, 抓拌均勻.
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一樣在錫箔紙上塗一層薄油, 把拌好的菜餡倒在烤盤上, 並整成圓形或方形, 並輕輕向下壓. (一定要記得塗油在錫箔紙上, 否則餅會整個黏在錫箔紙上, 非常不好分開)
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放進烤箱烤約15-20分鐘, 或直到周圍成為焦黃色, 即可出爐, 等起司稍微冷卻定型後(約1分鐘), 趁熱用薄鍋鏟分離花椰菜餅和錫箔紙, 留在烤盤上約2分鐘(讓形狀更加固定)即可裝盤切件.
小撇步
*可以使用市售已切碎的白色花椰菜(Cauliflower Rice), 或是用調理機打碎花椰菜, 更加省時省力.
* 可依個人喜好使用各種口味的起司絲.
* 如果想要味道更豐富些, 還可額外添加1/4小匙的義大利香料, 整個升級成西式風味.
