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做一個小朋友愛吃老朋友也愛吃的熱狗麵包,
台式麵包一般接受度頗高,尤其剛出爐熱騰騰
香噴噴,鬆軟可口,夾了脆脆的熱狗,一個保證吃
不夠兩個剛剛好.
中種材料攪拌成糰,發酵50分鐘成兩倍大
發酵好的麵糰加入主麵糰材料,除了奶油以外全 不攪拌到光滑,再加入奶油續拌到完成階段可拉 出薄膜狀,蓋上鋼盆醒15分鐘.
平均分割每個80g,將麵糰壓成長方形後放上熱 狗捲起來,將麵糰切成五等份不要切斷(保留部份 麵糰相接),切割面朝上排成梅花狀移入烤盤.
另一種麵糰搓長條,圍繞著熱狗轉圈圈,由下而上 再收口,排烤盤上做最後發酵.
最終發酵約50分鐘(溫度30度),刷上蛋液擺些許蔥花,入預熱好的烤箱上下火各190度15分鐘.
我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts
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