蒜泥鮮蚵+塔香沙茶鮮蚵湯

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描述

這陣子鮮蚵特肥美,買了一斤做兩吃,一為汆燙後將2/3做涼拌吃,二為將汆燙剩餘的青蚵及湯加點沙茶及九層塔成為一道鮮美的湯品,超好喝喔!!

食材

1斤
1碗
2顆
1茶匙
約2大匙
1茶匙
湯品部份
1茶匙
3朵
少許
2-3片

步驟

  • 備料

    備料

  • 將青蚵裹地瓜粉

    將青蚵裹地瓜粉

  • 入鍋汆燙

    入鍋汆燙

  • 浮起來即熟取出2/3,留下1/3留下來煮湯

    浮起來即熟取出2/3,留下1/3留下來煮湯

  • 淋上蒜泥醬(蒜泥+紅蔥酥+醬油膏+水)

    淋上蒜泥醬(蒜泥+紅蔥酥+醬油膏+水)

  • 放點薑絲

    放點薑絲

  • 成品上桌

    成品上桌

  • 將薑絲放入剩下的1/3鮮蚵湯中

    將薑絲放入剩下的1/3鮮蚵湯中

  • 放入1茶匙的沙茶,起鍋前放點九層塔(煮時可以先不加沙茶,要喝時再加沙茶)

    放入1茶匙的沙茶,起鍋前放點九層塔(煮時可以先不加沙茶,要喝時再加沙茶)

  • 成品上桌

    成品上桌

小撇步

1.所有調味料均依個人喜好增減
2,當湯品加入沙茶及九層塔超有加分效果,因為真的很好喝喔!!

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