蒜泥鮮蚵+塔香沙茶鮮蚵湯
描述
這陣子鮮蚵特肥美,買了一斤做兩吃,一為汆燙後將2/3做涼拌吃,二為將汆燙剩餘的青蚵及湯加點沙茶及九層塔成為一道鮮美的湯品,超好喝喔!!
步驟
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備料
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將青蚵裹地瓜粉
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入鍋汆燙
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浮起來即熟取出2/3,留下1/3留下來煮湯
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淋上蒜泥醬(蒜泥+紅蔥酥+醬油膏+水)
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放點薑絲
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成品上桌
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將薑絲放入剩下的1/3鮮蚵湯中
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放入1茶匙的沙茶,起鍋前放點九層塔(煮時可以先不加沙茶,要喝時再加沙茶)
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成品上桌
小撇步
1.所有調味料均依個人喜好增減
2,當湯品加入沙茶及九層塔超有加分效果,因為真的很好喝喔!!
