古早味一口酥｜簡單好上手，涮嘴小點心
描述
大家好我是副店劉～
這是我最喜歡的零食，外酥內軟的餅皮再夾上甜蜜柔軟的內餡，一口接一口都停不下來～內餡直接使用焙日餡料，豆沙、鳳梨、棗泥...超多可以選擇哦～
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時間
食材
步驟
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份量：約60顆
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將奶油軟化後使用手持攪拌機打至綿密的狀態，加入糖粉和鹽，繼續打發至泛白蓬鬆狀。
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將蛋液分3次加入奶油中打發，每次都須等蛋液完整吸收後才可以再加入。
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將低筋麵粉和奶粉過篩後加入奶油蛋糊中，使用刮刀以切拌的方式混合均勻成團狀，包上保鮮膜後冷藏一小時以上。
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將焙日頂級餡料取出，整形成4條約30公分的長柱狀。
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將冷藏好的麵團取出，分割成4塊。取一塊麵團(其他先放回冰箱)，使用桿麵棍將其桿成30 x 6公分的長方形，放上一條豆沙餡(或鳳梨餡)後將麵團捲起並包覆住餡料。
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將冷藏好的麵團取出，切割成約2.5公分左右的小塊狀，並刷上蛋液和撒上芝麻。
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烤箱預熱190度，將一口酥排列在烤盤上，記得預留空間讓麵團膨脹。烘烤約20分鐘，若中間上色太深記得蓋上鋁箔紙防止過深。
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出爐後即可品嚐，若未食用完建議放入密封盒中，常溫保存約可放置一週左右哦！ 📍需要的器具和食材都在這裡：https://heybaker.tw/42HKUTf 📍焙日頂級餡料全系列：https://heybaker.tw/3NadA1n
