在家第一次就上手的瑪格麗特披薩
描述
趁著週末的空檔，挑戰製作每次去吃義式料理都會點的瑪格麗特，簡單的食材，就能輕鬆製作~
這次製作時，沒有用九層塔裝飾，而是改用源鮮智慧農場活舒菜的芝麻葉生菜，有點苦甘的芝麻葉，搭配番茄與莫札瑞拉起司片，吃起來口感超豐富！一出爐，晚上就被家人吃光光了～
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
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食材
步驟
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1.高筋麵粉、鹽巴、酵母粉、橄欖油、溫水 倒入鋼盆中混合均勻後，低速打10分鐘，讓麵糰呈現光滑不沾黏狀 2.麵糰滾圓，蓋上濕布，發酵40分鐘（室溫30度）
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1.將番茄切成小塊丁狀，蒜頭切成末狀。 2.橄欖油熱鍋，加入洋蔥、番茄、蒜頭炒軟後，再加入番茄醬小火熬煮10分鐘，即完成番茄底醬。
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麵糰發酵至2倍大後，用手壓出氣體，用橄麵棍桿開至烤盤大小，厚度約0.3-0.5公分厚即可。 ＊桿麵糰時，桿麵棍、桌面、雙手，都可以沾一下手粉，比較不會沾黏
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披薩邊邊捲起，並用手指往內壓緊 ＊烤盤下記得放上烘焙紙，才不會黏在烤盤上唷~
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使用叉子將餅皮戳洞
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填入番茄底醬
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放上起司片
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放上火腿、番茄
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灑上起司絲～
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烤箱設定上火230/下火230度，烘烤12分鐘，出爐放上芝麻葉
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撒上起司粉
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就完成囉～
小撇步
用烤箱烘烤的披薩，底部會比較容易白白的，建議可以採用披薩石板，進行烘烤，讓底部上色更漂亮，或者事前的烤箱預熱時間拉長至30分鐘，讓底火的溫度保持得更穩定一些。
另外，這次的餅皮，是直接發酵法，所以出爐後，要趕快吃完，之後冷掉再加熱，吃起來就會比較乾，沒有那麼好吃唷～
