水煮玉米東西軍
描述
每年夏天就是美國玉米超便宜的季節。水煮玉米大人小孩都愛。我家有兩種做法，一種就跟台灣的煮法差不多，另一種就美國做法，這個方法是我公公教我的，他以前在軍隊時是廚師，說他們煮好吃玉米的秘訣都是在水裡加奶油跟罐頭奶水，煮出來的玉米香甜可口。現在公公不在了，每次做奶油水煮玉米時，總是會想到他，好想念他老人家在廚房的身影啊。今天我就把水煮玉米兩種做法都寫出來，水煮玉米東西軍，你會選擇哪一道？？
食材
步驟
-
A.台灣水煮玉米: ✅滾水一鍋，加入糖鹽檸檬汁，放入洗淨的整根玉米，煮4到5分鐘，玉米熟透即可撈出。 ⭐煮時如玉米有疊放水中，有些玉米會露出水面，須將上下玉米互換，保持玉米每面都受熱均勻。
-
B.美國水煮玉米： ✅滾水一鍋，加入奶油、罐頭奶水與糖鹽，放入洗淨的整根玉米，轉中火蓋上鍋蓋，燜煮6-8分鐘，至玉米熟透即可撈出。食用時，可搭配切片奶油。
-
小撇步
Ling的廚房碎碎念：
1.台灣水煮玉米，好吃香甜的關鍵在於鍋要大水要夠，且煮的時間千萬不要過長，煮太久玉米裡的澱粉會吸收過多水份，果膠也會流失，造成玉米的口感會太軟爛不好吃。
2.煮好的玉米馬上吃最脆口香甜。如果煮好沒有要馬上吃，建議繼續放置水中，不要撈出，要食用時再撈出即可。
3.吃不完的玉米，用保鮮膜包好放冰箱保存，食用前可蓋上微濕的廚房紙巾，用微波爐加熱20秒。
