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ching
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夏日小菜同樂會-自漬剝皮羊角椒

夏日小菜同樂會-自漬剝皮羊角椒

描述

羊角椒是近年來台灣栽種的辣椒品種之一,一般是綠色即摘取烹煮食用。天氣熱,來點冰涼小菜很對味,羊角椒的辣口,椒肉稍爲的厚度,咀嚼來脆口,醬汁調得好,下飯又解膩,是愛吃辣的朋友今夏最美味的小菜嘍。
#夏日小菜同樂會 #剝皮辣椒 #羊角椒

3 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 短影片分享連結:
https://youtube.com/shorts/OCVfnb7oxk0?feature=share3

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  • 準備好食材,我們來做剝皮辣椒吧!

    準備好食材,我們來做剝皮辣椒吧!

  • 將羊角椒洗淨拭去水份,切去蒂頭及尾尖,橫剖備用。

    將羊角椒洗淨拭去水份,切去蒂頭及尾尖,橫剖備用。

  • 加熱麻油(使用食用油替代亦可),將處理好的羊角椒放入油炸到皮熟即可撈出浸冷水,用手剝去外皮和籽瓤備用。

  • 煮少量熱水沖淋羊角椒,去油脂和生水,瀝乾備用。

  • 調醬汁,將米酒、醬油、烏醋、砂糖、鹽巴和1小匙麻油拌勻。

  • 將處理好的剝皮羊角椒放入瓶中,倒入醬汁,浸漬半天即可食用。

  • 因為不含防腐劑,未使用完畢請放置冰箱冷藏。

2,761 瀏覽
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ching 1,732 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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