魚香豆腐

1,512 留言 0
9 人跟著做 Default avatar Thumb bff91bb69c1da666 Picture?width=150&height=150

豆腐的營養容易被人體吸收,身體虛弱、食慾不佳的時候,可以提供人體所需的營養。今天就來道好下飯的魚香豆腐料理吧~^^

食材

雞蛋豆腐 1 盒
豬絞肉 150 g
清水 300 cc
豆芽菜(以汆燙) 10 元
九層塔(去硬梗) 15 g
橄欖油 2 匙
爆香材料
蒜末 20 g
薑末 20 g
調味醬料
1 茶匙
醬油 2 匙
蠔油 2 匙
勾芡水
太白粉 1 茶匙
清水 1 匙
  • 1 豆腐切厚片 (一分為九)
  • 2 取一平底鍋, 倒入橄欖油小火熱鍋, 鍋熱後輕輕放入豆腐煎至兩邊呈金黃...
  • 3 放入豬絞肉, 小火慢慢煎至水份收乾 (豆腐可取出備用)
  • 4 放入爆香材料
  • 5 煸乾鍋內水份, 待聞到蒜, 薑的香味...
  • 6 倒入調味醬料...
  • 7 拌炒均勻...
  • 8 倒入清水~ 轉大火煮滾...
  • 9 放入豆腐煮至收汁入味
  • 10 放入豆芽菜, 勾芡水輕輕翻炒
  • 11 最後加入九層塔, 快速翻炒均勻即完成!
贊助

小撇步

1. 調味醬料跟著肉一起煸炒香氣更足
2. 起鍋前才加入九層塔, 塔葉才不會因過熟而變黑

2013/04/17 發表 1.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 9 人跟著做

看全部料理

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣