魚香豆腐 小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 1,542 說讚 9 一起做 讚 收藏 描述 豆腐的營養容易被人體吸收,身體虛弱、食慾不佳的時候,可以提供人體所需的營養。今天就來道好下飯的魚香豆腐料理吧~^^ 食材 雞蛋豆腐 1 盒 豬絞肉 150 g 清水 300 cc 豆芽菜(以汆燙) 10 元 九層塔(去硬梗) 15 g 橄欖油 2 大匙 爆香材料 蒜末 20 g 薑末 20 g 調味醬料 糖 1 茶匙 醬油 2 大匙 蠔油 2 大匙 勾芡水 太白粉 1 茶匙 清水 1 大匙 步驟 豆腐切厚片 (一分為九) 取一平底鍋, 倒入橄欖油小火熱鍋, 鍋熱後輕輕放入豆腐煎至兩邊呈金黃... 放入豬絞肉, 小火慢慢煎至水份收乾 (豆腐可取出備用) 放入爆香材料 煸乾鍋內水份, 待聞到蒜, 薑的香味... 倒入調味醬料... 拌炒均勻... 倒入清水~ 轉大火煮滾... 放入豆腐煮至收汁入味 放入豆芽菜, 勾芡水輕輕翻炒 最後加入九層塔, 快速翻炒均勻即完成! 小撇步 1. 調味醬料跟著肉一起煸炒香氣更足 2. 起鍋前才加入九層塔, 塔葉才不會因過熟而變黑 2.2 萬 瀏覽 2013/04/17 發表