魚香豆腐

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豆腐的營養容易被人體吸收,身體虛弱、食慾不佳的時候,可以提供人體所需的營養。今天就來道好下飯的魚香豆腐料理吧~^^

食材
雞蛋豆腐
1 盒
豬絞肉
150 g
清水
300 cc
豆芽菜(以汆燙)
10 元
九層塔(去硬梗)
15 g
橄欖油
2 大匙
爆香材料
蒜末
20 g
薑末
20 g
調味醬料
1 茶匙
醬油
2 大匙
蠔油
2 大匙
勾芡水
太白粉
1 茶匙
清水
1 大匙
  • 1
    豆腐切厚片 (一分為九)
  • 2
    取一平底鍋, 倒入橄欖油小火熱鍋, 鍋熱後輕輕放入豆腐煎至兩邊呈金黃...
  • 3
    放入豬絞肉, 小火慢慢煎至水份收乾 (豆腐可取出備用)
  • 4
    放入爆香材料
  • 5
    煸乾鍋內水份, 待聞到蒜, 薑的香味...
  • 6
    倒入調味醬料...
  • 7
    拌炒均勻...
  • 8
    倒入清水~ 轉大火煮滾...
  • 9
    放入豆腐煮至收汁入味
  • 10
    放入豆芽菜, 勾芡水輕輕翻炒
  • 11
    最後加入九層塔, 快速翻炒均勻即完成!
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小撇步

1. 調味醬料跟著肉一起煸炒香氣更足
2. 起鍋前才加入九層塔, 塔葉才不會因過熟而變黑

2013/04/17 發表 1.9 萬 瀏覽
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