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黃金絲瓜封(2023,R1332賴柏妤)

黃金絲瓜封(2023,R1332賴柏妤)

描述

整體看起來精緻但用料豐富,以絲瓜為主軸,再選用在地番茄做口味的搭配,底部內陷是絞肉,和蒸蛋及表層配料巧妙的配合,所有的食材口感軟嫩.營養價值高,適合全齡人食用。
製作過程不複雜,且用料簡單不侷限,也很適合作為家常料理,金黃的表面在新年時也給人有福氣的感覺,可以說是很好做面子的一道菜餚。

1 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

絲瓜

2
蒜頭

少許
蔥

1
薑

少許
細絞肉

1盒
蝦仁

少許
牛番茄

2
雞蛋

2

步驟

薑&蒜切末。
切蔥花和番茄粒備用。
將番茄和絲瓜的頭取下備用。
絞肉加入鹽巴.胡椒.番油.米酒.蒜末.薑末.一點點太白粉.少許的水攪拌至醬汁被吸收後放入冰箱靜置。
絲瓜削皮切大段。
中間籽挖空。
絲瓜段第一層放絞肉。
第二層放蛋液。
電鍋蒸至蛋定型。
然後放入¹蝦仁²番茄粒&蔥花。再繼續蒸到絲瓜熟.蝦子變色即完成
成品~✨

小撇步

內容配料可依喜好變更。

1,690 瀏覽

2023/06/04 發表

ccshcook 220 食譜 203 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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