辣味涼拌青木瓜
描述
這道辣味青木瓜的美味在於它脆口感絕佳。調味料中的鹽和鰹魚粉提供了鹹香的滋味，七味辣椒粉則帶了抹辣味和微妙的香味。芝麻香油的加入增加了濃郁的芝麻香味，為這道涼拌菜增添了豐盛的層次感。
它不只是適合做涼拌菜，還可以做為開胃菜或配菜，搭配米飯或其他主菜，為整餐帶來更多的風味。也是家庭常備菜及便當菜的好選擇。
步驟
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青木瓜，削皮去籽 green papaya, peeled and deseeded
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將處理好的青木瓜刨成絲 Shred the processed green papaya
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在青木瓜絲中加入一小匙鹽，抓拌後醃漬1小時 Add a teaspoon of salt to the shredded green papaya, mix and marinate for 1 hour
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1小時後用手擠出青木瓜絲中的水份 After 1 hour, squeeze out the water from the shredded green papaya by hand
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將擠乾的青木瓜絲抓鬆 loosen the squeezed shredded green papaya
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加入1/2小匙鹽 Add 1/2 tsp salt
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加入1/2小匙鰹魚粉或雞精粉 Add 1/2 tsp bonito powder or chicken stock powder
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加入1大匙七味辣椒粉 Add 1 tbsp chili powder
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加入3大匙香油 Add 3 tbsp sesame oil
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將青木瓜絲與所有調味料拌勻 Mix the shredded green papaya with all the seasonings
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封上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上 Cover with cling film and refrigerate overnight
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隔天將青木瓜絲夾出裝盤~完成 The next day, take out the shredded green papaya and put it on a plate ~ complete
