[得意的一天橄欖油]泰式松阪豬

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松阪豬的油花較多,煎成表面金黃酥脆,搭配加入了得意的一天橄欖油調成的泰式沾醬,讓肉片油而不膩,而且更加Q彈,是非常棒的組合哦^^
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。

食材

松阪豬肉 一片
鹽,黑胡椒 適量
得意的一天橄欖油 適量
醬汁
檸檬汁 1.5大匙
自制辣椒醬 2小匙
少許
魚露 1大匙
得意的一天橄欖油 0.5大匙
0.8大匙
  • 1 松阪豬灑少許鹽和黑胡椒,放入干鍋中
  • 2 至表面微黃時,加入適量橄欖油
  • 3 煎至兩面金黃
  • 4 醬汁拌勻,可依自己口味再做調整(自制辣椒醬做法:http://icook.tw/recipes/39530)
  • 5 等約2分鐘後把肉斜切成薄片,沾醬食用
  • 6 或是直接淋在肉片上都很美味哦^^
  • 7 得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,從今以後,在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣。
贊助

小撇步

http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址
(http://icook.tw/greatday)
如果沒有辣椒醬,改成蒜泥和辣椒就好^^

2013/04/19 發表 2.4 萬 瀏覽

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