台酒花雕雞燴麵蒸蛋
描述
家裡常煮哨子蒸蛋，是用肉燥淋在蒸蛋上，也常吃燴飯。今天午餐想吃有料蒸蛋又想吃燴飯，不過家裡剛好沒有飯，決定改利用有料的台酒花雕雞麵來做成燴麵，當作蒸蛋的澆頭。
做好的燴麵淋在利用麵內附帶的調味包製作的紅蘿蔔蒸蛋上，一碗就能吃到澱粉與兩種蛋白質，軟嫩蒸蛋搭配濃濃花雕酒香的燴麵，好吃又營養，料理也簡單。
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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台酒花雕雞麵是有料的泡麵，裡面附調理包（內有雞肉）及花雕料理酒及調味粉佐料包。 女生吃一碗就蠻有飽足感。 使用料理花雕料理酒，搭配濃郁藥膳風味湯頭，香Q的細麵與雞肉塊料理包，讓忙碌的現代消費者，能即時享用到中華美食文化的精華佳餚，品嚐傳統經典的好滋味。
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把雞蛋打散加水230ml，再加入紅蘿蔔拌勻加入½的調味粉包幫蒸蛋調味。 #蛋液加入蛋液體積1倍到3倍的水（喜歡軟嫩一點水可以加多一點，但太多會無法凝固，我覺得最佳就是1.5倍。） 3顆蛋約加230ml水。
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一般電鍋外鍋放¾杯水。蒸約10至15分鐘。
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蒸蛋的時候電鍋的鍋蓋下放一根筷子，讓蒸氣能有部分散出，火力才不會太強，蒸出來蛋會比較細緻。
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3大匙太白粉+6大匙水略攪拌。 要下鍋前要再次攪拌才能下鍋。
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鍋內放約250到300 CC的水，煮滾放入麵再煮2分鐘拌開。
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加入調理包拌勻。
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加入花雕料理酒包。
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加入剩下的調味粉包拌勻。
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繞圓均勻加入拌好的太白粉水勾芡。邊下太白粉水要一邊攪拌。
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勾芡好的燴麵很濃稠，用鏟子畫開可以看到鍋底。
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取出蒸好的蒸蛋。撒上蔥花，將燴麵淋在蒸蛋上，即可享用。
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一勺舀起來有軟嫩蒸蛋也有濃稠燴麵，還有花雕雞肉，濃郁的花雕雞酒香氣，結果兩人份的燴麵，一不小心就被我一個人吃光了。
小撇步
台酒花雕雞麵要做成燴麵，所以水不要放太多，我只放大概250到300 CC。
