海鮮蒸蛋麵【記憶中的味味麵】
他說他不喜歡看到一整顆蛋，卻想吃蛋，於是我把蛋打散了，拌浸泡麵裡，因此麵條有了似蛋糕鬆綿口感，也有蒸蛋的滑嫩，那陣子我們常常這麼吃著，隨意加著喜歡的食材～
食材
味味麵海鮮湯麵
1包
蛋
1顆
蝦
3隻
魚肉
1塊
紅蘿蔔
3片
魚丸
2顆
溫水
100c.c.
米酒
少許
糖
少許
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1 先將味味麵之海鮮湯麵加熱水，蓋上蓋子泡30秒，撈起，放入蒸碗中。 -
2 溫水和泡麵中的調味油包，攪拌勻即高湯。
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3 蛋打散後，加入米酒、糖，以及調味粉包，一起攪拌均勻。
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4 再把高湯加入蛋液中，混勻。
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5 蛋液輕輕倒入撲滿海鮮等食材的蒸碗中。
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6 蒸碗上覆上保鮮膜，可以避免食材受熱後溢出，也可以讓蛋有點阻力，不至於膨太高，然後放進電鍋或中火蒸鍋裡蒸約6分鐘至熟。
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7 上桌。
小撇步
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