海鮮蒸蛋麵【記憶中的味味麵】

patty
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他說他不喜歡看到一整顆蛋,卻想吃蛋,於是我把蛋打散了,拌浸泡麵裡,因此麵條有了似蛋糕鬆綿口感,也有蒸蛋的滑嫩,那陣子我們常常這麼吃著,隨意加著喜歡的食材~

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
3隻
1塊
3片
2顆
100c.c.
少許
少許
  • 先將味味麵之海鮮湯麵加熱水,蓋上蓋子泡30秒,撈起,放入蒸碗中。

    先將味味麵之海鮮湯麵加熱水,蓋上蓋子泡30秒,撈起,放入蒸碗中。

  • 溫水和泡麵中的調味油包,攪拌勻即高湯。

    溫水和泡麵中的調味油包,攪拌勻即高湯。

  • 蛋打散後,加入米酒、糖,以及調味粉包,一起攪拌均勻。

    蛋打散後,加入米酒、糖,以及調味粉包,一起攪拌均勻。

  • 再把高湯加入蛋液中,混勻。

    再把高湯加入蛋液中,混勻。

  • 蛋液輕輕倒入撲滿海鮮等食材的蒸碗中。

    蛋液輕輕倒入撲滿海鮮等食材的蒸碗中。

  • 蒸碗上覆上保鮮膜,可以避免食材受熱後溢出,也可以讓蛋有點阻力,不至於膨太高,然後放進電鍋或中火蒸鍋裡蒸約6分鐘至熟。

    蒸碗上覆上保鮮膜,可以避免食材受熱後溢出,也可以讓蛋有點阻力,不至於膨太高,然後放進電鍋或中火蒸鍋裡蒸約6分鐘至熟。

  • 上桌。

    上桌。

小撇步

「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

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