安芝 35 食譜 58 粉絲 追蹤 【鼓汁蒸白菜排骨】 描述 簡單、下飯的好料理!! 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 軟骨排 數隻 豆豉 約20顆 娃娃菜 2顆 蒜頭 數顆 紅蔥頭 2顆 【醃料】 白胡椒粉 1~2茶匙 米酒 半米杯 醬油 2茶匙 太白粉 1茶匙 香油 1小匙 步驟 軟骨排流水清洗、切小塊, 充分揉捏拌入醃料 (米酒、白胡椒粉、醬油、香油、部份蒜粒), 包保鮮膜放入冰箱裡醃製約30分鐘。 蒜頭、紅蔥頭 切碎備用 少量香油放入蒜粒、紅蔥頭粒炒香 蒜粒、紅蔥頭粒炒香後,撈起備用。 少量蒜粒、紅蔥頭粒拌炒娃娃菜, 不要炒太久,保留翠綠。 蒸盤底部鋪上娃娃菜 醃製好的軟骨排,拌入太白粉裹勻。 拌好的軟骨排,均勻放在娃娃菜上面, 灑上剛炒好的蒜粒、紅蔥頭粒。 同鍋放入豆鼓拌炒出香氣 炒香豆鼓也平均散落在軟骨排上方。 包上保鮮膜後,放入電鍋蒸煮約25分鐘。 電鍋跳起後,再燜煮約10~15分鐘。 完成,開吃~ 小撇步 豆鼓一定要炒過,才不會死鹹。 2,669 瀏覽 2023/05/27 發表