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安芝
35 食譜 58 粉絲

【鼓汁蒸白菜排骨】

【鼓汁蒸白菜排骨】

描述

簡單、下飯的好料理!!

8 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

【醃料】

步驟

  • 軟骨排流水清洗、切小塊,
充分揉捏拌入醃料
(米酒、白胡椒粉、醬油、香油、部份蒜粒),
包保鮮膜放入冰箱裡醃製約30分鐘。

    軟骨排流水清洗、切小塊, 充分揉捏拌入醃料 (米酒、白胡椒粉、醬油、香油、部份粒), 包保鮮膜放入冰箱裡醃製約30分鐘。

  • 蒜頭、紅蔥頭 切碎備用

    頭、紅蔥頭 切碎備用

  • 少量香油放入蒜粒、紅蔥頭粒炒香

    少量香油放入粒、紅蔥頭粒炒香

  • 蒜粒、紅蔥頭粒炒香後,撈起備用。

    粒、紅蔥頭粒炒香後,撈起備用。

  • 少量蒜粒、紅蔥頭粒拌炒娃娃菜,
不要炒太久,保留翠綠。

    少量粒、紅蔥頭粒拌炒娃娃菜, 不要炒太久,保留翠綠。

  • 蒸盤底部鋪上娃娃菜

    蒸盤底部鋪上娃娃菜

  • 醃製好的軟骨排,拌入太白粉裹勻。

    醃製好的軟骨排,拌入太白粉裹勻。

  • 拌好的軟骨排,均勻放在娃娃菜上面,
灑上剛炒好的蒜粒、紅蔥頭粒。

    拌好的軟骨排,均勻放在娃娃菜上面, 灑上剛炒好的粒、紅蔥頭粒。

  • 同鍋放入豆鼓拌炒出香氣

    同鍋放入豆鼓拌炒出香氣

  • 炒香豆鼓也平均散落在軟骨排上方。

    炒香豆鼓也平均散落在軟骨排上方。

  • 包上保鮮膜後,放入電鍋蒸煮約25分鐘。

    包上保鮮膜後,放入電鍋蒸煮約25分鐘。

  • 電鍋跳起後,再燜煮約10~15分鐘。

    電鍋跳起後,再燜煮約10~15分鐘。

  • 完成,開吃~

    完成,開吃~

小撇步

豆鼓一定要炒過,才不會死鹹。

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